Ikke bare fjærfe, men også alt kjøtt kan tilberedes i "kachyatori" eller "jakt" saus. Italienere som går på jakt, glemmer kanskje fyrstikker og salt, men de vil definitivt ta med seg en krukke hermetiske tomater.
Det er nødvendig
- - 4 kyllingboller;
- - 150 g bacon;
- - 4 kyllinglår;
- - 1 løk
- - salt pepper;
- - 1 laurbærblad;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 50 g olivenolje;
- - 100 ml tørr vermut;
- - 0,5 ts sukker;
- - 100 g små sopp;
- - 1 kvist oregano og rosmarin;
- - 800 g hermetiske tomater (hakket);
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og hakk løk, hvitløk. Varm opp 20 g olivenolje i en gryte og surr løk og hvitløk i 8 minutter. Hakk baconet i små biter.
Steg 2
Vask soppen og hakk i tynne skiver. Tilsett bacon og sopp i løkblandingen, rør godt og stek på middels varme i ca 5 minutter, til all væsken har fordampet. Overfør til en serveringsfat og sett til side.
Trinn 3
Forbered kyllingbiter, vask og tørk. Varm den gjenværende oljen i samme kjele som grønnsaksblandingen og stek kyllingen på hver side i 3 minutter. Hell i vermuten, øk varmen og la den surre til væsken har fordampet helt.
Trinn 4
Forbered rosmarinkvister, oregano og laurbærblader ved å binde dem sammen for å danne en bukett. Slik at du kan fjerne dem på en gang, og ikke fange dem en etter en fra sausen. Tilsett hakket tomatmasse, laurbærblad, oregano, rosmarin, sukker i kyllingen. Hell i 0,3 kopper kaldt vann, kok opp.
Trinn 5
Tilsett sopp-, bacon-, løk- og hvitløksblandingen du legger til side. Rør og kok i 20 minutter, dekket over svak varme. Fjern oregano, rosmarin og laurbærblader fra kyllingkasserollen.
Trinn 6
Smak på retten og smak til med salt om nødvendig. Krydre med nykvernet sort pepper og smør over boller.
