Friske aprikoser er veldig sunne og smakfulle. Moden frukt inneholder karoten, B-vitaminer, vitamin C, vitamin PP, kalium og jern. Men hvordan forsterker du kroppen din med vitaminer og mineraler når sesongen slutter? Aprikoser kan tørkes og konsumeres når som helst på året.
Det er nødvendig
-
- ferske aprikoser;
- sitronsaft;
- bomullspinner med svovel.
Bruksanvisning
Trinn 1
For tørking er det bedre å velge litt umodne aprikoser. Du kan tørke dem i ovnen eller i solen.
Steg 2
Aprikoser kan tørkes med frø (aprikoser) og uten (tørkede aprikoser).
Før du tørker aprikoser med frø, må de bare vaskes godt i varmt vann.
For å tørke pitted aprikoser, kutt dem i to, fjern gropene og legg dem raskt i vann forsuret med sitronsaft, slik at de ikke blir mørkere i luften. Når all frukten er kokt, må de fjernes fra løsningen og få tørke.
For å forhindre at aprikosene blir mørkere under tørking, bør de gis med svovel. Gitteret med de tilberedte fruktene må fjernes i en lukket boks, i det, satte fyr på bomullspinner med svovel. Røyking tar omtrent 3 timer. For 1 kilo frukt kreves 2 gram svovel.
Trinn 3
For å tørke i ovnen, legg en ren bomullsklut på risten, legg aprikosene på toppen i ett lag. Hvis det er mye frukt, kan du bruke mer enn en rist. Temperaturen i ovnen skal være 65 - 70 grader. For at aprikosene skal tørke jevnt, må de snus innimellom. Når fruktene er litt tørre, bør de overføres til et bakeplate dekket med papir. Du kan slutte å tørke når fruktene blir elastiske, tørre og når de presses vil de ikke slippe juice. Steketiden for tørkede aprikoser er omtrent 11 - 12 timer.
Trinn 4
For å tørke aprikoser i solen, må de først holdes i skyggen i brisen i flere timer, og bare deretter tas ut i solen. Bearbeidede aprikoser skal legges på en trebunn eller trellisert base og tørkes i 6-7 dager.
Trinn 5
Aprikosfrukter kan fortsatt tørkes på denne måten - spennt på en tykk tråd og hengt på et godt ventilert sted i varmt vær. Ikke la direkte sollys komme i kontakt med frukten. På denne måten må aprikosene tørkes i flere uker.
