Aprikoser er veldig nyttige for vitaminmangel, anemi, hjerte- og karsykdommer og mange andre sykdommer, da de inneholder mange vitaminer, mineraler og sporstoffer. Deres gunstige egenskaper er best bevart i tørket frukt - tørkede aprikoser, som kan tilberedes av fersk frukt hjemme.
For tørking, ta godt modne sunne aprikoser med fast masse og godt separerende groper. Vask og tørk frukten grundig for å fjerne overflødig fuktighet. Del dem i to og fjern gropene.
Hjemme kan aprikoser tørkes i ovnen eller i tørt vær i luften, eller ved å kombinere begge metodene, men uansett trenger du ark for utforming, som kan brukes som bakeplater, brett eller nett på trerammer.
For å tørke i ovnen, stek bakebrettene med bakepapir, ordne aprikosene med skivene vendt opp, sett dem i ovnen og tørk ved 50-60 ° C i 1 time, og rør om og om. Åpne deretter ovnen og la frukten avkjøles, og gjenta prosedyren til aprikosene ikke lenger gir ut juice når de blir presset (5-6 ganger).
Du kan gjøre det annerledes: Legg de tilberedte aprikoshalvdelene i et dørslag eller en sil og suge i 5-10 minutter over kokende vann for å beholde den naturlige fargen. Tørk fruktene fra overflødig fuktighet på en ren bomullsklut, og legg dem deretter på et bakepapir dekket med papir og legg dem i en ovn som er forvarmet til 65 ° C i 8-10 timer. Avkjøl tørkede aprikoser, overfør til en trekasse med tettsittende lokk, la stå i 3 uker, og lagre den deretter på et tørt, godt ventilert sted. Denne metoden vil bidra til å bevare alle fordelene ved aprikoser.
For å lufttørke, spre de tilberedte fruktene på ark, stå i 3-4 timer i skyggen, ta dem deretter ut i solen og legg dem under et tak eller skur over natten. Videre kan aprikoser tørkes i skyggen: i et privat hus - på loftet, verandaen eller i et lysthus, i en byleilighet - på en balkong eller loggia. Overdreven soleksponering kan gi tørkede aprikoser et stygt bakt utseende.
Den kombinerte metoden for tørking av aprikoser er som følger: først holdes fruktene i solen i 3-4 timer, deretter i 1 time i en ovn oppvarmet til 50-60 ° C, hvorpå de sendes for å tørke i skyggen..
Husk at tørkede aprikoser tilberedt hjemme vil se annerledes ut enn butikkene, siden sistnevnte er fumigert med svoveldioksid for å bevare presentasjonen i produksjonen.
