Hvis du er heldig nok til å samle en stor høst av "blå", og du ikke vet hva du skal gjøre med dem, må du ikke skynde deg å legge alle eggplantene i kaviar på en gang, for det er mange forskjellige oppskrifter for å høste disse grønnsakene., som vil glede deg med utmerket smak om vinteren. En av disse oppskriftene er tatariske auberginer.
Det er nødvendig
- - aubergine - 2 stk. medium størrelse;
- - ferske gulrøtter - 500 g;
- - løk - 2 stk;
- - tomater - 4 stk. medium størrelse;
- - paprika - 2 stk;
- - hvitløk - 6 fedd;
- - greener etter smak;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - salt pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask aubergine og skjær dem i tynne ringer. Stek eggplantene i en tørr stekepanne uten olje til de er gyldenbrune.
Steg 2
Ta en stor tungvegget gryte og hell litt olje i den. Skrell og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Legg gulrøttene i bunnen av gryten. Skjær løk og tomater i ringer.
Trinn 3
Ha pepper på et lag med gulrøtter, deretter løk, et lag med hakkede tomater og helt på slutten - stekte eggplanter.
Trinn 4
Skrell hvitløken og press den over auberginen. Tilsett salt og pepper i grønnsakene etter smak. Hell vegetabilsk olje i en kjele med grønnsaker.
Trinn 5
Vent til oljen koker og reduser varmen til lav. Legg lokket på gryten og la grønnsakene småkoke i 1,5-2 timer til de er møre.
Trinn 6
Rør forsiktig de stuvede grønnsakene, legg i tidligere tilberedte steriliserte krukker og rull opp. Pakk glassene med lokk ned og la det avkjøles helt.
