Pilaf "Sayadiya" er en rett fra det arabiske kjøkkenet. På en annen måte kalles denne pilaf "pilaf med fisk". Forekom i byen Sayda. Pilaf er aromatisk og velsmakende. Server med en arabisk salat.
Det er nødvendig
- - 1 glass ris
- - 500 g fisk eller fiskefilet
- - 2 glass vann
- - 1 sitron
- - salt, pepper etter smak
- - vegetabilsk olje
- - 2 løk
- - 0,5 ts karve
- - 0,5 ts kanel
- - 100 g tomater
- - 100 g agurker
- - 30 g pepper
- - persille
- - oliven olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll først fisken godt og skjær den i biter, tilsett spisskummen, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper etter smak og la det marinere i 1-1,5 timer.
Steg 2
Legg fisken i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Skyll deretter risen godt og legg den i en sil slik at all væsken er i glass.
Trinn 4
Hakk løken og stek den når den er gyldenbrun. Tilsett kanel, pepper, salt etter smak. Stek alt sammen i 10-30 sekunder. Tilsett ris og stek i 2-3 minutter til.
Trinn 5
Sett av halvparten av risen. Legg fisken på toppen av den resterende risen i stekepannen, legg den avsatte delen av risen på toppen. Hell i vann og kok på svak varme. Når risen begynner å gurgle, skru på varmen og kok i ytterligere 10-15 minutter til risen er gjennomstekt. Rør ris og salt etter smak.
Trinn 6
Server med en arabisk salat. Finhakk tomater, agurker, paprika, persille, løk og smak til med olivenolje.
