Creme De Parisienne er oversatt fra fransk som “vaniljesaus”. Det viser seg ikke boller, men kaker. Delikatessen er veldig velsmakende, tilfredsstillende og uvanlig. For et teselskap for familien er det det. Og ethvert festbord vil bli dekorert med vaniljesaus.
Det er nødvendig
- - 250 ml vann
- - 100 g smør
- - 30 g maisstivelse
- - 7 g gjær
- - 60 g melkepulver
- - 220 g sukker
- - 0,5 ts salt
- - 3 egg
- - 550 g mel
- - vanillin
- - 350 ml melk
Bruksanvisning
Trinn 1
Klargjør kremen først. Bland 40 g melkepulver, 2 egg, vanillin, stivelse, 120 g sukker. Visp alt godt til det er glatt.
Steg 2
Varm melk med smør. Hell halvparten av den varme melken i eggeblandingen, rør med en visp til den er jevn. Hell eggedosisen med den resterende melken, bland forsiktig og grundig, og kok på svak varme, rør av og til, til blandingen tykner. Dekk til med plastfolie og la det avkjøles.
Trinn 3
Forbered deigen. Bland pulverisert melk, granulert sukker, 50 g smør, mel med gjær, et egg, tilsett vann, salt etter smak. Plasser på et varmt sted, deigen skal doble seg.
Trinn 4
Del deigen i 18 like store deler.
Trinn 5
Kjevle deigen til en oval. Ha på kremen. Og rull opp. Pensle bollene med et egg og dryss med sesamfrø.
Trinn 6
Legg på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.
