En utrolig luftig og lett svampekake med sitron- og mandelaromaer vil glede alle søte elskere. De enkleste ingrediensene er nødvendige for å tilberede desserten, og tiden tar mindre enn 1 time. Søt melkesaus gir kjeksen ekstra smak.
Det er nødvendig
- Ingredienser for en dyp form med en diameter på 18-20 centimeter:
- - mel - 100 g;
- - melis - 225 g;
- - 8 proteiner;
- - 2 ts sitronskall;
- - en teskje mandelessens;
- - en klype sitronsyre;
- melis til dryssing;
- - frukt eller friske bær til servering (valgfritt).
- For en delikat saus:
- - fettmelk - 300 ml;
- - 3 eggeplommer;
- - 15 g melis;
- - et par dråper mandelessens.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 190C. For å gjøre kjeksen så luftig som mulig, sikt melet med halvparten av meliset 3-4 ganger.
Steg 2
I en stor bolle, slå de hvite med sitronsyre til de er elastiske. Sikt det resterende sukkeret og pisk proteinmassen til den blir tett og blank.
Trinn 3
Tilsett sitronskall, mandelessens og mel siktet med melis. Kombiner forsiktig alle ingrediensene til en homogen deig. Vi legger den i en form og steker i 30 minutter. Vi sjekker beredskapen med et tannstikker av tre.
Trinn 4
Vi lar kjeksen ligge i formen til den avkjøles helt, og deretter går vi med en kniv langs kantene på kaken slik at den lett kan skilles fra formen. Vend kjeksen på et serveringsfat.
Trinn 5
For sausen, varm opp melken, så snart den koker, fjern den straks fra varmen. Pisk eggeplommene med melis, hell i varm melk i en veldig tynn strøm. Rør sausen, legg den i et vannbad og kok den i ca 10 minutter, og pass på at blandingen ikke koker.
Trinn 6
Smak til den litt fortykkede sausen med mandelessens. Før servering, pynt svampekaken med melis, bær eller frukt (valgfritt). Server sausen separat.
