Viltkjøtt er veldig ømt og mykt. Og vilt marinert i vin, med tilsetning av solbær og urter, vil ganske enkelt fortrylle kjennere av biffer. Selv om du erstatter viltkjøtt med kalv, vil en uvanlig oppskrift få kjøttet til å smelte i munnen.
Det er nødvendig
- - 4 viltbiff;
- - 250 g solbær;
- - 120 ml. oliven olje;
- - 1 ss. befestet rødvin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland knuste solbær med salvie, mynte, merian. Mal krydderne i olivenolje og tilsett rød sterkvin.
Steg 2
Hell biffene med den resulterende marinaden og legg i kjøleskapet i 24 timer.
Trinn 3
Vi tar ut kjøttet fra marinaden, som vi heller i en blender. Tilsett flere solbær og mal sausen til den er flytende. Mal sausen gjennom en sil.
Trinn 4
Varm stekepannen smurt med olivenolje og stek biffene til de er sprøe. Hell sausen over kjøttet, salt, pepper med sort pepper og la det surre over middels varme (opptil 20 minutter). Tilsett vin under steking.
Trinn 5
Server biffene på tallerkener, omgitt av skiver med friske agurker og paprika. Pynt med solbærbær.
