Salt er et ganske viktig mineral for mennesker. Men mange mennesker hevder at salt holder på vann i kroppen, noe som fører til svært skadelige effekter. Selvfølgelig har salt både gunstige og skadelige egenskaper for mennesker. Så hva er skaden av salt?
Mange bruker salt i urimelig store mengder, ofte mye mer enn kroppen krever. Å spise for mye salt får kalsium til å skylles ut av kroppen og skade tennene og skjelettsystemet. Dessuten fører overdreven saltinntak til et overskudd av væske i kroppen, og følgelig reduseres blodsirkulasjonen i hjernen, og skader på ledd og muskler forårsakes.
Salt fremkaller fedme, ettersom det bremser stoffskiftet og igjen akkumulerer overflødig vann i kroppen. Fra dette øker volumene.
Salt vil være spesielt skadelig for de som lider av glaukom, hypertensjon, fedme, hjertesykdom og nyresykdom. Det er derfor folk, spesielt de som lider av disse sykdommene, bør begrense saltinntaket.
Dette er faktisk ikke så vanskelig å gjøre. For eksempel kan surkål skylles med vann før du spiser - dette vil redusere mengden salt merkbart. Hvis du legger til dill eller persille i mat, i tillegg til andre urter og krydder, vil den være mye mer smakfull og mer aromatisk, så vel som sunnere. Ulike sauser kan serveres med kjøttretter. Det er bedre å krydre kokt fisk ikke med salt, men med sitronsaft.
