Krem spises på mange forskjellige måter. Det er drikkekrem, tykke søte blandinger, tørre alternativer. Denne kategorien mat inneholder vanligvis høye kalorier. Imidlertid er det beste alternativet for de som overvåker vekten en egen kategori av krem - grønnsaker.
Sammensetning av vegetabilsk krem
Vegetabilsk krem er en emulsjon som hovedsakelig inneholder stabilisatorer, vegetabilsk fett og oljer. Smaken til et tradisjonelt produkt er nesten fullstendig bevart, men denne typen krem regnes som en slags kalorirstatning for den naturlige versjonen.
Vegetabilsk krem produseres i både flytende og tørr form. Uansett konsistens forblir sammensetningen av et slikt produkt som regel uendret. Den eneste forskjellen er i måten ingrediensene blir behandlet på.
I vanlig krem overstiger fettfasen vannfasen, på grunn av hvilken det er rik på smak, tetthet i sammensetningen og økt kaloriinnhold. Tvert imot er den vandige fasen i et vegetabilsk produkt 70%, og av de naturlige ingrediensene brukes bare sukker og oljer, som gir emulsjonen et melklignende utseende.
De vanligste vegetabilske oljene som brukes til å lage krem er kokosnøtt-, palme- eller soyabønneoljer. Melk og meieriprodukter er ikke til stede i dette tilfellet. På grunn av bruk av urtetilsetningsstoffer er holdbarheten til vegetabilsk krem flere ganger høyere enn for naturlige produkter.
Vegetabilsk krem brukes ofte til fremstilling av visse drinker, så vel som diett-søtsaker.
Fremstilling av vegetabilsk krem
Vegetabilske fettstoffer og oljer som brukes til å tilberede vegetabilsk fløte er i utgangspunktet delvis hydrogenert. Denne prosessen er nødvendig for å omdanne den flytende emulsjonen til faste fettsyrer. Deretter kombineres den resulterende blandingen med fargestoffer, fortykningsmidler, emulgatorer, sukker og konserveringsmidler.
Noen produsenter lager vegetabilsk fløte basert på melkeprotein. Disse produktene smaker mer som tykk melk.
Fordeler med vegetabilsk krem
Vegetabilsk krem er spesielt populær i matlaging og blir en integrert del av mange dietter. Det er veldig gunstig å bruke et slikt produkt. For eksempel når du pisker vegetabilsk krem med en mikser, øker volumet flere ganger. Deres relativt nøytrale smak gjør dem egnet til tilberedning av både søte retter og kjøttretter. Ofte blir produktet en ingrediens i tilberedningen av sauser og salatdressinger.
En av de viktigste fordelene med vegetabilsk krem er redusert kaloriinnhold. Det er takket være disse egenskapene at produktet kan spises selv av de som nøye overvåker figuren og er redd for utseendet på ekstra kilo på grunn av kjærligheten til søtsaker.
Ulemper med vegetabilsk krem
Noen eksperter anser vegetabilsk krem som usunn. Dette forklares først og fremst av det økte innholdet av konserveringsmidler. Å spise slik mat for ofte anbefales ikke. Vegetabilsk krem er billigere og mer økonomisk enn naturlig, men det er praktisk talt ingen nyttige komponenter i dem.
