Pilaf er en deilig nasjonalrett som tilberedes i mange land. De bruker forskjellige typer kjøtt og fjærfe til dette. Til tross for at oppskriften på ekte pilaf kan ha sine egne egenskaper, avhengig av stedet for tilberedningen, er det ikke så vanskelig å lage den hjemme. Den mest spesifikke ingrediensen i retten er krydder, resten er lett tilgjengelig.
Det er nødvendig
-
- 500 gram kjøtt;
- 2 kopper ris
- 3 rotgrønnsaker av gulrøtter;
- 2 løk;
- salt
- en teskje gurkemeie hver
- spisskummen og berberis;
- hodet av hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du forbereder pilaf, må du ta vare på kjøp av krydder. I butikkene kan du se spesielle sett med krydder for pilaf, men smaken av de krydderne som kjøpes separat i markedene, blir tydeligst avslørt. Når det nødvendige settet er tilgjengelig, kan du begynne å lage mat. Fra det spesifiserte antall produkter får du en solid middag for en familie på flere personer.
Steg 2
Hakk gulrøttene i pinner og legg på bålet for å småkoke i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje. Det anbefales å bruke en kjele eller dyp gryte til matlaging. Når gulrøttene er gylne, legg du løken til dem. Under passivering må blandingen blandes forsiktig.
Trinn 3
På dette tidspunktet kutter du kjøttet i porsjonerte biter som ikke er for små, disse kan være kuber to og to centimeter brede. 15-20 minutter etter at du har stukket gulrøtter og løk, tilsett kjøttet, stek det over bålet i 10 minutter, tilsett spisskummen, berberis, gurkemeie.
Trinn 4
Fyll kjøttet med vann, hvis volum skal være dobbelt så mye som ris. Etter det blir kjøtt og grønnsaker stuet, og gir juice til buljongen i 20-25 minutter. Den såkalte zirvak er klar.
Trinn 5
Skyll risen i flere vann og hell den i en kjele med zirvak, og jevn den litt i buljongen, men uten å røre. Hvis zirvak er for liten, og den skal dekke kornblandingen ovenfra med minst 2-3 cm, tilsett den nødvendige mengden varmt vann til pilaf. På toppen av risen legger du et par fedd uskallet hvitløk, så får du en deiligere pilaf. Smør alt til risen er kokt. Hvis risen forblir fuktig, og vannet allerede har kokt bort, gjør du flere fordypninger i pilaf, som du hell mer vann i. Rør pilaf rett før servering.
