Hjemmelaget aubergine-kaviar er mye bedre enn butikkjøpt kaviar, og paprika gir kaviar en krydret smak. Hvis ønskelig kan kaviar konserveres om vinteren.
Det er nødvendig
- - 5 eggplanter,
- - 5 paprika,
- - 3 tomater,
- - 2 fedd hvitløk,
- - 2 løkhoder,
- - 2 ss vegetabilsk olje,
- - persille,
- - sort pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll tomatene og hak dem. Vask eggplanter og paprika med kaldt vann.
Steg 2
Stek eggplantene til de er myke i ovnen på et rist eller bakepapir dekket med folie. Hakk paprikaen og la den surre i vegetabilsk olje. Stek tomatene med juice i en panne.
Trinn 3
Skrell løkene, hakk fint, dryss over salt og la stå i 1 time.
Trinn 4
Fjern skinnet fra den bakte auberginen. Finhakk aubergine-massen og bland med salt, sort pepper, kokt paprika, tomater.
Trinn 5
Før hvitløken gjennom en presse, klem løken. Tilsett hvitløk og løk i aubergineblandingen.
Trinn 6
Rør blandingen godt, dryss med urter og avkjøl i en time. Server kaviar kjølt.
