Aubergine kaviar er en rett tilberedt av mange husmødre til forskjellige anledninger. Den er god til lunsj eller middag, den er hermetisert om vinteren. Aubergine kaviar er laget av billige ingredienser som er tilgjengelige i hvilken som helst matbutikk. Det er spesielt populært i den blå sesongen.
Aubergine kaviar kan klassifiseres som en matrett. Det er kjent at det hjelper tarmene, normaliserer det. Dette er fordi denne retten inneholder mye fiber. Kaviar fra stekte grønnsaker er veldig velsmakende, men hvis det er nødvendig å gjøre det mer nyttig, så bør grønnsakene først kokes og ikke stekes, men stues. Andre grønnsaker, som gulrøtter, rødbeter, paprika, kan tilsettes kaviar hvis ønskelig.
Aubergine kaviar med squashtilsetning
Aubergine kaviar med tilsetning av courgette er ikke mindre velsmakende enn aubergine kaviar. Courgette vil gi kaviaren en mer delikat smak og lysere farge.
Ingredienser til aubergine kaviar med courgette tilsetning:
- 5 auberginefrukter
- 2 courgetter
- 3 løk
- 3 stk. rød paprika
- 3 tomater
- 3-4 fedd hvitløk, eller etter smak
- 150 ml vegetabilsk olje
- greener etter smak
- rød og svart malt pepper etter smak og preferanse
- salt
Prosessen med å lage aubergine kaviar
- Eggplantene kan tilberedes først, da de må stå en stund for at bitterheten skal løsne. For å gjøre dette må de vaskes. Skjær i terninger og dryss over salt. Du kan gjøre dette og legge det i et dørslag, for eksempel. Legg et dørslag på en beholder slik at den bitre saften fra eggplantene renner ut i den. Hvis de blå er unge, er det ikke nødvendig å fjerne huden fra dem. Hvis de ikke er unge, er det bedre å rengjøre ved å fjerne huden.
- Skrell løk og hvitløk. Skjær løken i halve ringer. Hvitløken kan hakkes fint eller føres gjennom en hvitløkspresse. Varm vegetabilsk olje (50 ml) i en stekepanne og stek løk og hvitløk i den. Ikke stek løken for mye.
- Vask paprika. Frigjør det fra frø og indre partisjoner. Skjær i biter, du kan terning. Hell den på løken med hvitløk og stek med dem i 3-4 minutter.
- Vask tomatene også. Skjær i terninger. Fest til vegetabilsk masse, som er på bålet. Dekk til og la grønnsaker småkoke i 5 minutter.
- Skyll aubergine med varmt vann. Klem ut og la tørke litt. I mellomtiden, kutt den unge courgette som ligner aubergine. Varm opp olje (100 ml) i en annen stekepanne. Stek squashen med aubergine. Stek lett. Kombiner alle grønnsakene sammen. Krydre med salt og pepper. Du kan legge til dine favorittkrydder om ønskelig. Dekk til og la grønnsaker småkoke til den er kokt. I dette tilfellet skal aubergine og courgette være veldig myke.
- Til slutt finhakk urtene (dill, persille, basilikum osv.) Og dryss den ferdige retten med den.
