Aubergine- og courgetteretter kan være veldig forskjellige: kosthold og magert, krydret og med kjøttfyll. I tillegg er de så allsidige at de passer til nesten alle høytidsbord. Disse grønnsakene kan bakes, stekes, fylles og serveres som matbit.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- squash;
- cottage cheese;
- Nederlandsk ost;
- hvitløk;
- dill;
- persille;
- dragon;
- salt;
- pepper;
- vegetabilsk olje.
- For den andre oppskriften:
- aubergine;
- salt;
- egg;
- melk;
- hvitløk;
- basilikum;
- mel;
- soda;
- vegetabilsk olje.
- For den tredje oppskriften:
- Sveitsisk ost;
- pinjekjerner;
- basilikum;
- krem;
- salt;
- pepper;
- squash;
- vegetabilsk olje.
- For den fjerde oppskriften:
- aubergine;
- salt;
- majones;
- oliven olje;
- rødløk;
- en tomat;
- hard ost.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede courgette med aromatisk ostemasse, vask og skrell 3 melket modne courgetter. For hver courgette, kutt i lengden 1, 5 centimeter fra den ene siden. Bruk en teskje for å fjerne kjernen fra kroppen. Gni 500 gram cottage cheese gjennom en sil og rasp 100 gram nederlandsk ost på et fint rivjern. Hakk to skrelte hvitløksfedd så små som mulig.
Steg 2
Vask og tørk noen kvist dill og persille, en kvist estragon. Hakk greenene. Overfør ost, cottage cheese, urter og hvitløk i en bolle, smak til med pepper, salt og rør. Fyll courgette med den tilberedte fyllingen og dekk med de avskårne toppene, fest med tannpirker. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, legg courgette på det og sett det i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i en halv time.
Trinn 3
Stek eggplantene i hvitløksrøren. For å gjøre dette, vask grundig, tørk av en serviett og skjær en aubergine i sirkler. Tilbered veldig salt vann og sug auberginen i den i 3 timer. Forbered røren. Visp 2 kyllingegg med en klype salt og 2 ss melk.
Trinn 4
Tilsett en klype natron, 2 fedd hvitløk hakket gjennom en hvitløkspresse, 2 ts tørr basilikum. Hell i 200 gram mel og bland godt. Fjern auberginekrusene fra vannet og tørk dem. Dypp i røren og stek på middels varme, i vegetabilsk olje, til en vakker gyldenbrun skorpe.
Trinn 5
For å bake squashen i en peanøttsaus, rasp 100 gram sveitsisk ost på et grovt rivjern. Bruk en mølle til å hogge 100 gram pinjekjerner i små smuler. Skyll og tørk 4 basilikumkvister, hakk urtene. I en bolle kombinerer du basilikum, ost, nøtter og 4 ss fløte. Dryss over salt og pepper.
Trinn 6
Skjær hver av de 4 unge courgetter i to på langs. Legg dem i en smurt ildfast form. Fordel kokt peanøttsaus over courgette, dekk formen med folie og stek i 20 minutter ved 180 ° C.
Trinn 7
Stek aubergine i ovnen. For å gjøre dette, skjær 2 mellomstore eggplanter i biter. Du må skjære langs hele grønnsaken slik at skivene ikke er mer enn 1 centimeter tykke. Salt litt og pensle overflaten på hver skive med majones. Hakk så lite som mulig og surr 2 store røde løk i olivenolje.
Trinn 8
Skjær en stor tomat i terninger. Legg eggplanteskivene på et bakeplate, legg løk og tomat på dem. Gni ca 120 gram hard ost på toppen. Stek i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C.
