Hva kan være bedre enn en tallerken laget med sesongens ingredienser. Selv nå er aubergine veldig lett å finne på benken eller i hagesengen. Det er på tide å skjemme bort dine kjære med den mest delikate og deilige aubergine kaviaren.
Det er nødvendig
- - 3 kg aubergine
- - 3 kg paprika
- - 1,5 kg røde tomater
- - 6 løk
- - 100 g koriander
- - ½ ts pepperblanding
- - 3 fedd hvitløk
- - 50 ml olivenolje
- - 20 ml balsamico
- - ½ ts havsalt
- - 40 g tahini
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask grønnsakene i kaldt vann, tørk dem av og smør med solsikkeolje på et bakepapirkledd bakepapir.
Steg 2
Legg bakeplaten med grønnsaker i en forvarmet ovn og stek i 20 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.
Trinn 3
Etter at tiden har gått, fjern bakeplaten fra ovnen. La grønnsakene avkjøles og skrell dem.
Trinn 4
Legg de skrellede aubergine i en kopp og hakk med en trespatel.
Trinn 5
Skjær paprika og tomater i små terninger og tilsett aubergine i en kopp. Hell saften fra de hakkede grønnsakene i en kopp også.
Trinn 6
Hakk koriander i små biter og tilsett grønnsaker i en kopp. Krydre med nykvernet pepperblanding. Bland alt.
Trinn 7
Hell olivenolje og balsamico i blenderskålen. Tilsett skallet hvitløk og bakt løk. Tilsett tahini og salt i koppen. Mal alt grundig. Dressingen skal være lik konsistens med tykk rømme.
Trinn 8
Bland den resulterende dressingen med grønnsaker. Rett smaken med salt og pepper og avkjøl i et par timer.
Trinn 9
Det er bedre å spise en ferdigbit kjølt. Den er perfekt som tilbehør til kjøtt, og som dressing til pasta.
