Musaka er en veldig populær og utrolig velsmakende rett fra Balkan-folket og Midt-Østen. Moussaka tilberedes hovedsakelig av kjøttdeig og aubergine, men hver nasjon har sin egen variasjon på fyllingen til denne deilige gryten.
Det er nødvendig
- - 3-4 små eggplanter
- - 0, 5 ss. oliven olje
- - 1 løk
- - 3 fedd hvitløk
- - 700 g svinekjøtt og storfekjøtt
- - 0, 25 st. rødvin
- - pepper, muskat, salt
- - 4 tomater
- - 200 g hard ost
- - 2 ss. smør
- - 2 ss. mel
- - 2, 5 ss. melk
- - 2 egg
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og skrell eggplantene, kutt i små skiver og salt rikelig, la de stå i 10-15 minutter. Klem ut saften, stek grønnsakene i godt oppvarmet olje og legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Skrell og hakk hvitløk og løk, stek grønnsakene i samme olje i noen minutter. Tilsett litt olje om nødvendig.
Steg 2
Legg nå kjøttdeigen i pannen, stek den, rør kontinuerlig i ytterligere 5-8 minutter. Hell i vinen, saltet, smak til med pepper og la kjøttdeigen koke til den er mørt. På dette tidspunktet, vask og skjær tomatene i tynne skiver. Tilbered sausen ved å smelte smøret i en kjele og kombinere det med mel.
Trinn 3
Rør den resulterende blandingen kontinuerlig for å unngå dannelse av klumper, hell i melken litt senere og kok til den er tyknet. For mer smak, tilsett en klype muskat. I en litt avkjølt saus, tilsett de piskede eggene og bland grundig. Lag i en bakebolle: aubergine, halvparten av all tilberedt ost, kjøttdeig med løk og hvitløk.
Trinn 4
Tomater blir det siste laget, og fyll deretter moussakaen med saus og dekk med ost. Plasser moussaka i en ovn som er forvarmet til 180 grader og kok fatet i 40 minutter.
