Kalkunhakkene i seg selv er ganske enkle, men takket være skinke og salvie gjør de det ekstraordinært. Sage gir kalkun kjøtt en unik smak. Koteletter som disse er perfekte for en solid middag.
Det er nødvendig
- For to porsjoner:
- - 2 stk. kalkunfilet uten skinn;
- - 2 skiver skinke;
- - 4 blader av fersk salvie;
- - 2 ss. ss mel, olivenolje;
- - 1 ss. en skje med smør;
- - sort pepper, salt, sitron.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kalkunfilet, skjær den i to på langs for å lage tynne patties. Plasser disse pattiene mellom to lag med folie, hver med en kjevle eller hammer. Dryss kotelettene med pepper og salt.
Steg 2
Plasser halvparten av skinke, salvieblader på hver patty, og fest denne trioen med et tannpirker slik at karbonadene ikke faller fra hverandre under tilberedningen.
Trinn 3
Hell pepper og salt sammen med mel i en tallerken, rull koteletter i den tørre blandingen på alle sider. Varm olivenoljen i en stor stekepanne, tilsett smøret og rør.
Trinn 4
Legg salvie-sidekotelettene i en skillet og stek i et par minutter på middels varme. Snu kotelettene, stek dem i ytterligere et halvt minutt til de er fullstekte. Kalkonkjøtt (spesielt pisket) tilberedes veldig raskt.
Trinn 5
Server kalkunhakkene med salvie og skinke med en gang, pyntet med ferske sitronbåter. Du kan servere den som en uavhengig tallerken eller tilberede en hvilken som helst sidetallerken til koteletter - ris, bokhvete, pasta eller poteter.
