Soppsuppen er alltid utrolig øm, tykk og duftende. Det er veldig enkelt å tilberede den, og å diversifisere den klassiske versjonen av soppsuppe, kan du legge til brieost i den.
Det er nødvendig
- - 15 ml vegetabilsk olje;
- - 500-700 g ferske sopp;
- - 2 ss smør;
- - løk;
- - 2 fedd hvitløk;
- - en teskje fersk timian;
- - 2 ss mel;
- - 120 ml hvitvin;
- - 1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong;
- - 120 g brieost;
- - 120 ml tung fløte (eller melk til en kaloriversjon av suppen);
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 200C. Skjær champignonene i 4 deler og bland dem med smør. Vi sprer soppen i ett lag på et bakepapir og steker i 20-30 minutter under omrøring en gang under stekeprosessen.
Steg 2
Smelt smøret i en stekepanne på middels varme og stek den hakkede løken i den i 5-7 minutter. Tilsett presset hvitløk og timian og stek i 1 minutt. Hell mel i pannen, stek alle ingrediensene, rør dem hele tiden i ytterligere 2 minutter. Hell i vinen, la alkoholen fordampe litt.
Trinn 3
Hell buljongen i en kjele og legg ut soppen (la det være noen biter for å dekorere suppen). Reduser temperaturen til et minimum og kok suppen i 10 minutter.
Trinn 4
Hell til slutt fløten (melk) og legg biter av brieost i pannen. Når osten er oppløst, salt og pepper suppen etter smak og puré med stavmikser. Den ferdige purésuppen serveres best med ristet, crusty brød.
