Honningssopp begynner å samles i slutten av august og slutter med de første høstfrostene. Supper kan tilberedes fra både fersk og tørket honning sopp, og legger grønnsaker, forskjellige frokostblandinger eller poteter til buljongen.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- ferske sopp - 300 g;
- bokhvete - 3 ss. skjeer;
- løk - 1 stk;
- salt etter smak;
- rømme - etter smak;
- friske urter - 100 g.
- For den andre oppskriften:
- kokte sopp - 200 g;
- sellerirot - 50 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- poteter - 200 g;
- kjøttkraft - 800 g;
- havregryn - 2 ss. skjeer;
- salt etter smak;
- persille greener - 20 g;
- dill greener - 20 g.
- For den tredje oppskriften:
- tørkede sopp - 100 g;
- kyllingbuljong - 800 g;
- poteter - 3 stk;
- smør - 2 ss. skjeer;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- tynn vermicelli - 80 g;
- salt etter smak;
- rømme - etter smak;
- krutonger - 250 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede suppe fra fersk sopp, ta 300 gram sopp, sorter forsiktig ut, kutt bena og vask. Skjær dem i små biter og legg dem i en gryte med vann. Kok sopp i omtrent 40 minutter, og tilsett deretter 3 ss bokhvete. Hakk en løk i terninger og tilsett i kasserollen.
Steg 2
Krydre med soppkraft etter smak og kok på svak varme til frokostblandingen er øm. Hell den tilberedte suppen i boller, smak til med rømme og dryss med friske urter.
Trinn 3
Lag soppsuppe med havregryn. For å gjøre dette, skyll 50 gram sellerirot i kaldt vann, skrell og hakk i tynne strimler. Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en skillet og stek selleriroten i den til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Skrell 200 gram poteter, vask og skjær i små terninger. Hell 800 gram kjøttkraft i en kasserolle, kok opp og tilsett 2 ss havregryn, stekt sellerirot og 200 gram kokt honning sopp. Kok suppen til potetene er myke, tilsett salt om nødvendig, og dryss over hakket persille og dill når du serverer.
Trinn 5
For å tilberede en suppe fra tørket honning sopp med nudler, legg 100 gram sopp i en kasserolle, hell 1 liter varmt vann og la den stå i ca 20 minutter. Fjern deretter soppen og skjær dem. Hell 800 gram kyllingbuljong i en annen kasserolle, kok opp og tilsett hakket sopp.
Trinn 6
Skrell tre potetknoller, skjær i terninger og stek i smør til halvkokt. Riv en stor gulrot på et grovt rivjern, og hakk løkhodet så fint som mulig. Tilsett grønnsaker i soppen, kok i 10 minutter, og tilsett deretter 80 gram pasta. Krydre buljongen etter smak og kok til nudlene er ferdige. Server suppen med rømme og krutonger.
