Retter tilberedt med sopp har lenge vært en del av det russiske kjøkkenet. Sopp brukes til tilberedning av snacks - varmt og kaldt, andre kurs. Men den rike og aromatiske soppsuppen er spesielt god, som alltid vil dekorere enhver middag. Det er mange oppskrifter for å lage denne fantastiske suppen, vi vil gi en oppskrift på en klassisk soppstuing, som tilberedes i det sentrale Russland.
Det er nødvendig
-
- 500 g fersk eller 50 g tørr sopp,
- 2 liter separert vann,
- 2 mellomstore poteter
- en halv gulrot
- 1 middels løk
- 15-20 g smør
- en tredjedel av et glass perlebygg,
- 1 egg,
- laurbærblad
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg perlekornet i bløt i varmt vann i et par timer. Hvis tørr sopp skal brukes til suppen, sug dem også i litt varmt vann. Du kan også lage soppsuppe fra ferske champignoner og østerssopp, men aromaen vil ikke være like sterk som med skogssopp.
Steg 2
Skyll fersk sopp, skrell av blader, kutt av den nedre delen av beinet. Tine frosne sopp kjøpt i butikken.
Trinn 3
Hakk soppen, men ikke fin. Ikke hell ut vannet som er igjen fra tørre sopp, det kan filtreres og dreneres i en kjele. Skjær potetene i små biter. Hakk løken fint, gni gulrøttene på et fint rivjern.
Trinn 4
Sett en gryte med vann på bålet, når vannet koker, tilsett salt og ha perlekornet i det. Etter en halvtime, kast potetene og soppen i pannen.
Trinn 5
Mens soppsuppen koker, smelter smøret i en stekepanne, steker løken til den er litt gyldenbrun, tilsett gulrøtter i pannen og lagre dem lett sammen med løken.
Trinn 6
Når potetene er nesten kokte, tilsett sauterte løk, gulrøtter og laurbærblader i gryten. La suppen surre over svak varme, og slå den av
Trinn 7
Pisk egget godt og hell det i suppen i en tynn strøm, rør hele tiden. La suppen trekke litt og server, strø lett med finhakket urter på bollene.
