Om høsten, når en stor høst av courgette høstes, er det verdt å behandle deg selv og dine kjære med deilige og sunne retter fra dette produktet. Courgetteostpannekaker er perfekte til frokost, lunsj eller en lett matbit.
Ingredienser for å lage squashpannekaker:
- 1 courgette (ikke veldig ung, men ikke for hard);
- 1 rå egg
- 50-60 gram Gouda eller nederlandsk ost;
- hvitløk etter smak (du kan utelate den);
- litt pepper og salt;
- hakkede greener etter eget valg.
Matlaging courgettepannekaker med ost:
1. Moden courgette skal skylles under kranen, og skallet skal kuttes tynt.
2. Skjær deretter courgette i 4 eller 6 biter og fjern frøene.
3. Skrellede og tilberedte courgettebiter skal raspes på et grovt rivjern og om nødvendig presse ut saften.
4. Tilsett et rått egg, pepper og salt til squashmassen. Et fedd hvitløk tilsettes etter ønske.
5. Bland massen og rasp osten i den på et fint rivjern, bland godt igjen. Hakkede greener kan tilsettes direkte til squashmassen eller brukes under servering. Du kan også tilsette litt mel hvis massen viser seg å være tynn.
6. Varm opp en smurt stekepanne og legg pannekakene på den med en spiseskje.
7. Hver courgettspannekake skal være godt brunet på begge sider og settes på en plate dekket med en serviett. Servietten vil absorbere overflødig olje og kan fjernes senere.
8. Courgettepannekaker kan drysses med urter og serveres med rømme eller sauser basert på den.
