Hjertelige pannekaker med skinke og mozzarella er perfekte til frokost og til ethvert annet måltid. De er luftige, smakfulle og veldig vakre på grunn av basilikum.
Det er nødvendig
- For pannekaker:
- - melk - 300 ml;
- - grønn basilikum - 25-30 blader;
- - 3 egg;
- - mel - 150 g;
- - en teskje sukker;
- - 2 ss olivenolje;
- - en klype salt;
- - smør.
- For fylling:
- - tung krem - 300 ml;
- - mozzarella - 150 g;
- - skinke - 150 g;
- - smør - 3 ss;
- - mel - 2 skjeer;
- - salt og muskat etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha basilikumbladene i en kjele, hell i en skje vann og kok på middels varme i 2 minutter under et lokk. Klem ut væsken og slå basilikum i puré med en blender eller gni gjennom en sil.
Steg 2
Pisk egg med melk, tilsett sukker og salt. Sikt mel til eggene og bland veldig godt med visp. Tilsett basilikum, hell i olivenolje, dekk bollen med plastfolie, sett til side i 20 minutter.
Trinn 3
Smør pannen med smør og stek tynne pannekaker. Overfør de ferdige pannekakene til en gryte og lukk lokket med en gang for å holde dem varme.
Trinn 4
Skjær mozzarellaen og skinke i terninger av samme størrelse. Stek skinke i 1 ss smør i noen minutter. I en annen panne smelter du gjenværende smør (2 ss), tilsett mel, stek i 3 minutter, rør av og til. Hell i fløten og la koke i ytterligere 2 minutter. Tilsett mozzarellaen, fjern den fra varmen og rør for å oppløse osten litt. Ha skinke i pannen, salt og smak til med muskat etter smak.
Trinn 5
Ha sausen i pannekakene, rull dem opp og server umiddelbart.
