For å lage deilige hjemmelagde dumplings, må du lage ikke bare en deilig fylling, men også en god deig. Mye avhenger tross alt av ham. Det er flere måter å gjøre det på.
Det er nødvendig
-
- Enkel deig:
- mel 500 g;
- egg 2 stk;
- vann 1 ss;
- salt etter smak.
- Møre deig:
- mel 500 g;
- vann 1, 5 ss;
- egg 2 stk;
- smør 2 ss. l;
- salt.
- Kundyumny deig:
- mel 500 g;
- vann 1, 5 ss;
- vegetabilsk olje 3 ss. l;
- salt.
- Rømme deig:
- rømme 200 g;
- mel 700 g;
- egg 2 stk;
- vann 1 ss;
- salt.
- Kompleks deig:
- hvetemel 1 ss;
- bokhvete mel 1 ss;
- egg 2 stk;
- vann 100 ml;
- salt.
- Eggdeig:
- mel 500 g;
- egg 2 stk;
- vann 100 ml;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
En vanlig dumplingdeig lages som følger. Ta mel, sikt det gjennom en sil på et brett i form av et lysbilde. Lag et hull i midten. Hell forsiktig saltet vann, vegetabilsk olje i den, bryt eggene. Elt til glatt, og rull deretter til en ball. Dekk til med et papirhåndkle og la det sitte i en halv time.
Steg 2
Du kan lage en mer øm deig. Rør egg og salt i vann for å gjøre dette. Hell alt i det siktede melet. Smelt smøret og elt deigen, ikke stiv. Sett den til side i 30 minutter. Etter at tiden har gått, krøll, tilsett litt mel.
Trinn 3
Lag en deig. Hell vegetabilsk olje i en liten gryte og tilsett kokende vann til den, sett på komfyren. Hell mel i den kokende sammensetningen, rør kraftig, slik at den brygges. Fjern fra varmen og skjær deigen i biter.
Trinn 4
Lag rømme-dumplings som dette. Kombiner vann, egg, salt og visp; du kan bruke en mikser. Ha gradvis siktet mel i massen. Når deigen er ferdig, dekk den til med fuktig gasbind og la den sitte i omtrent en time.
Trinn 5
Deilig kompleks deig. Bland to typer mel, sikt. Hell egg i brønnen og tilsett gradvis veldig kaldt saltvann. Elt hard deig. Hvis gården ikke har bokhvete mel, kan du male kornblandingen med en kaffekvern.
Trinn 6
Eggdeig. Bland ett egg og eggeplommen av det andre med saltet vann. Hell denne blandingen i melet og tilsett den forhåndsviste hvite av det andre egget. Samle mel fra alle sider, elt deigen. Rull en tett ball, dryss over mel, dekk med en fuktig klut og la den sitte i 15-20 minutter.
