Lasagne er en av de mest populære rettene til italiensk mat, verdsatt ikke bare av innbyggerne i dette landet, men også av utenlandske turister. Den består av flere lag deig, belagt med fyll, som helles med saus og bakes i ovnen. Den mest populære typen fylling er kjøttdeig med finhakkede tomater. Men du kan bruke hvilken som helst annen fylling: fisk, med grønnsaker, sopp, kylling, ost og urter. Kjennere av italiensk mat sier at klassisk lasagne skal bestå av fem lag deig.
En person kan nyte en solid lasagnerett hjemme. Det viktigste er å tilberede ark deig, eller pasta til en tallerken (italienerne kaller melprodukter med ordet "pasta"). For å gjøre dette trenger du 600 gram premium hvetemel, 2 ss vegetabilsk olje (helst olivenolje, som det tilsvarer den italienske oppskriften), 3 egg, salt etter smak.
Det anbefales å sile melet. Hell den deretter i en haug på et flatt, rent brett, lag en depresjon i midten der du heller ut innholdet i eggene, tilsett olivenolje, salt og rør forsiktig, tilsett litt kaldt vann. Det er veldig viktig å ikke rømme over vann, for deigen blir da for myk. Etter å ha eltet bunnen, sjekk konsistensen til deigen. Det skal vise seg å være veldig kult og elastisk. Du kan sjekke dette ved å trykke lett på overflaten på deigen med fingeren. Bulken skal forsvinne veldig raskt.
Etter at deigen har riktig konsistens, skal du dekke den til med en fuktig klut eller fuktig kjøkkenhåndkle og oppbevare på et kjølig sted i omtrent en time. Del deretter basen i tre deler, rull hver av dem med en kjevle i et jevnt tynt lag. Det er ønskelig at tykkelsen ikke overstiger 1,5 millimeter. Skjær skiven straks i strimler som samsvarer med størrelsen på beholderen du vil bake lasagnen i. Husk at veldig bratt deig tørker raskt og blir sprø, så vær ikke sen med å skjære.
Kokte deigstrimler lagres best i fryseren, men kan også tørkes og holdes ved romtemperatur en stund. Før du bruker dem til lasagne, legger du stripene en kort stund i en gryte med kokende vann for å myke dem opp. Etter at du tar dem ut av kokende vann og tørker dem litt, kan du begynne å lage mat.
