Denne forretten er basert på en kombinasjon av røkt fisk, kokte reker og friske urter, smaksatt med sitronsaft og gin.
Ingredienser:
- Frossen reker - 400 g;
- Røkt sild eller makrell - 6 stk;
- Løk (stor) - 1 stk;
- Egg (stort) - 3 stk;
- Dill - en stor haug;
- Persille er en stor haug;
- Fjær av grønn løk - 200 g;
- Urtesalt;
- Svart pepper;
- Sitron - 1 stk;
- Smør - 75 g;
- Gin eller konjakk - 50 g.
Forberedelse:
- Forbered fiskfilet, for dette er det nødvendig å vaske den, fjerne hud og bein. Skjær fiskefilet i veldig små biter.
- Ta en gryte fylt med vann, som må saltes og kokes. Dypp rekene i vannet og kok dem i 5-7 minutter. Avkjøl og skrell den kokte reken. Skjær den skallede rekene i store skiver.
- Egg må kokes hardt, deretter avkjøles og skrelles. Mal hvit og eggeplomme på et middels rivjern. Hakk den skrelte løken veldig fint. Hakk vasket dill, persille, fjær av grønn løk.
- Bland fisk, egg og løk. Tilsett hakket grønn løk, dill og persille. Pepper blandingen. Krydre etter smak med en liten mengde av en blanding av urter og salt.
- Klem saften ut av sitronen og bland den med smøret. Varm denne blandingen i en gryte, legg egg og fiskeblanding i den. Dekk blandingen med et lokk og kok, det viktigste er at massen ikke koker. Tilsett konjakk eller gin til blandingen under omrøring. Fjern fra varmen og tilsett hakket reker til blandingen. Hvis retten virker for tørr, kan du tilsette litt mer ghee eller sitronsaft.
- Del blandingen i varmebestandige retter og varm den i ovnen på svak varme i 10 minutter. Pynt med vasket og tørket dildkvis. Server retten med rømme og smørbrød, øl er best av alt.
