Kalvkjøttboller med sitron er en delikat, lett og velsmakende rett. Siden det er lite kalorier, er det perfekt for de som leter etter vekt. Søte kjøttboller vil absolutt appellere til både barn og voksne som verdsetter sunne måltider.
Det er nødvendig
-
- kalvekjøtt;
- Loff;
- Parmesan ost;
- en haug persille;
- sitron;
- egg;
- Hvitvin;
- løk;
- gulrot:
- mel;
- oliven olje;
- salt;
- pepper;
- Laurbærblad;
- allspice erter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta et halvt hvitt brød, skjær skorpene, skjær i skiver. Legg bløtleggingen i en dyp bolle med melk. Forbered vegetabilsk buljong: vask grundig 2 gulrøtter, 2 løk, hakk dem fint. Legg i en gryte, dekk med tre glass vann, la det småkoke over middels varme i omtrent en halv time. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett 2 laurbærblader, noen erter med allehånde i buljongen. Sil av buljongen.
Steg 2
Skyll 500 gram kalvekjøtt, tørk med et håndkle, kutt i biter og rull i kjøttkvern. Riv 20 gram ost på et grovt rivjern. Vask en haug med fersk persille, avløp, hakk fint. Skjær sitronen i halvdeler, med en av dem, rasp skallet med et fint rivjern. I en stor bolle kombinerer du hakket kalv, gjennomvåt brød, parmesan og ett stort egg. Krydre med salt og pepper, tilsett kokt skall og halvhakket persille. Bland først med en gaffel, deretter med hendene.
Trinn 3
Blind kjøttbollene. Dryss mel på en flat tallerken. Dypp hver kjøttkake i den.
Trinn 4
Skrell en løk (det er bedre å ta sjalottløk), hakk fint. For å forhindre at løken klemmer øynene dine, må du skru på kranen med kaldt vann og regelmessig bytte ut kniven under strømmen. Hell 3 ss olivenolje og samme mengde vegetabilsk buljong i en dyp stekepanne. Tilsett løken der og surr på svak varme.
Trinn 5
Når løken er brunet til den er gyldenbrun, legg du kjøttbollene forsiktig i pannen. Etter noen minutter, når kjøttbollene endrer litt, tilsett et halvt glass hvitvin til dem. Den skal fordampe. Etter det, begynn å tilsette buljong i små porsjoner. Etter 12-15 minutter, når en tykk saus dannes, er kjøttbollene klare. Hell de tilberedte kjøttbollene med den resulterende sausen, dryss med den gjenværende persillen.
