Fiskfilet i en sprø skorpe laget av potetmos og ost er en veldig smakfull og tilfredsstillende rett. Det er bedre å bruke sjøfiskfilet, da den koker raskere. Fileter av pollock, kulmule, pollock, kolmule, laks er godt egnet. Oppskriften på retten er ganske enkel. Kokeprosessen er generelt ikke vanskelig, men det vil ta litt tid.
Det er nødvendig
-
- 500 g sjøfiskfilet
- 600 g poteter
- 200 g ost
- 3 eggeplommer
- 50 ml melk
- 50 g smør
- muskat
- 1 ss. ss mel
- 100 g brødsmuler
- 2 ss. skjeer av dragonurter
- malt pepper
- salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Poteter må skrelles og kokes til de er møre i saltvann.
Steg 2
Tøm buljongen og puréen.
Trinn 3
Tilsett smør og varm melk i puréen. Bland alt godt og la det avkjøles.
Trinn 4
Riv osten på et fint rivjern.
Trinn 5
Hakk estragonen veldig fint.
Trinn 6
Skyll fiskefiletene med rennende kaldt vann. Legg på papirhåndkle for å tørke godt.
Trinn 7
Skjær fisken i små biter. Krydre lett og krydre med salt.
Trinn 8
Visp eggeplommene lett. Tilsett revet muskat.
Trinn 9
Tilsett 1 ss mel i de avkjølte potetmosen og bland godt.
Trinn 10
Del puréen med antall fiskebiter. Legg en porsjonsporsjon på et brett dekket med folie og form til en avlang kake.
Trinn 11
Dypp fileten i eggeplommen, dypp deretter i osten og estragonen.
Trinn 12
Legg den ene halvdelen av potetortillaen på fileten og dekk med den andre halvparten med plastfolie.
Trinn 13
Form til en kotelett og dypp igjen i et egg og rull i brødsmuler.
Trinn 14
Etter å ha dannet de resterende filetene på denne måten, stek du filetene i godt oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider.
Trinn 15
Legg de stekte filetene i en bakebolle og sett dem i en ovn som er forvarmet til 170 grader i 10-15 minutter.
Trinn 16
Server en lett salat, hvit saus og ferske grønnsaker med fiskefilet.
