Fisk er et verdifullt produkt - en kilde til jod, fosfor, protein og mange andre stoffer som er nyttige og nødvendige for menneskekroppen. Dens ulempe er en stor mengde bein, så noen fiskeretter er bedre forberedt av fileter.
Hvordan kutte fisk i fileter
Filet er en fisk uten hode, hale, innvoller, alle bein fjernes fra den, renses fra blodpropp og skjell (noen ganger fjernes huden). En tilsynelatende enkel prosedyre krever en viss dyktighet og dyktighet. Finnene er avskåret fra fisken, hodet er avskåret (hvis det er med hodet), kuttet langs bukhinnen, sløyd, prøver å ikke skade galleblæren, ellers blir smaken håpløst bortskjemt.
Deretter må du fjerne ryggraden. For å gjøre dette blir fisken spredt fra ryggen i to halvdeler og ryggraden blir trukket ut. Det er også mulig å få fileten i et helt stykke - beinene nær ryggvirvlene blir kuttet inne i fisken og et stort bein fjernes. Fisken legges på ryggen og de resterende småbenene velges ut.
Hvordan lage rød fisk
En fiskrulle kan lages av et enkelt lag. Dryss fileten av rosa laks med krydder - salt, pepper, muskat, dryss med sitronsaft og spred fyllingen av kokte hakkede sopp (100 g) på den. Det neste laget er tomater (2 stk.), Kutt i sirkler. Det siste laget er tynn plast av hard ost (100 g). Fisken rulles tett, pakkes inn i folie og settes i ovnen ved 170 ° C i 20 minutter.
Røde fiskruller kan serveres på festbordet. Røkt rosa laks blir kuttet i skinnfrie fileter, slått av. Et smørlag blir spredt på den piskede fisken, deretter legges fisken over hele kantens lengde med pitted oliven, rulles til en rulle, pakkes inn i folie og avkjøles i 30 minutter, kuttes i skiver, legges på et fat foret med salatblader, dekorert med sitron og oliven …
