Steinbit inneholder slike makro- og mikroelementer som kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svovel, jern, sink, jod, kobber, mangan, krom, fluor, molybden, kobolt, nikkel. Den inneholder også en stor mengde fett og proteiner, som er energikilder for menneskekroppen.
For matlaging trenger du:
- Fersk kjølt steinbit på 3 kg vekt,
- malt svart pepper,
- 3 mellomstore sitroner
- 5 kvist av dill,
- 5 persillekvistar,
- 3 kvist koriander,
- malt rød pepper,
- koriander,
- sesam,
- malt muskat,
- salt,
- grill med kull,
- grill.
Tilberedningsmetode:
- Ta fisken, skrap av slimet fra den med en skarp kniv, vask den godt, legg den på et stort skjærebrett og tørk av med tørkepapir.
- Riv deretter magen opp med en skarp kniv og fjern alle innsiden.
- Fjern gjellene og gni fisken grundig igjen med tørkepapir innvendig og utvendig.
- Klipp av hodet og halen.
- Skjær forsiktig fisken langs ryggen og skill ryggen fra kjøttet.
- Skjær den resulterende fileten i 6 cm brede biter.
- Kok kullene til steking i grillen.
- Bland salt, krydder, krydder sammen, dryss hvert stykke helt og legg på risten.
- Stek på varme kull i grillen, og snu den til den er gyldenbrun.
- Ha den ferdige fisken i en vakker stor tallerken, klem sitronsaft på den.
- Server med kokt ris, modne røde tomater, ikke store agurker og paprika.
God appetitt!
