Kaninkjøtt har en delikat tekstur og mild smak. Og viktigst av alt, det forårsaker ikke allergiske reaksjoner og er akseptabelt i kosthold og babymat. Fersk kjøtt av høy kvalitet har en lys eller litt mørk rosa fargetone. Konsistensen av kjøttet er mykt å ta på. Kaninkjøtt krever lang varmebehandling, så slike retter er ofte festlige.
Det er nødvendig
-
- kanin kadaver;
- melk - 25 ml;
- smør;
- egg;
- mel - 5-10 g;
- brødsmuler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll og bearbeid kaninkroppen. Skill frembena. Skjær av all massen fra resten. Skjær massen i små biter og pass gjennom en kjøttkvern to ganger. Tilsett litt melk, salt i kjøttdeig og rør.
Steg 2
Klipp frambena. Fjern humerus og skulderblad og la resten ligge. Slå den resulterende massen på beinet godt ved å kutte senene.
Trinn 3
Legg et lag kjøttdeig på den resulterende massen. Rett kantene for å få et hakkete utseende. Du bør ha en benfri kotelett.
Trinn 4
Dryss kotelettene med mel, salt, dypp i et rått egg og brød godt i brødsmuler. For at den resulterende formen ikke skal falle fra hverandre, kan du kombinere kjøttdeig med kjøttet med en tannpirker flere steder.
Trinn 5
Stek kotelettene. For å gjøre dette, smelt smøret (svinekjøttfett kan brukes) i en dyp skillet med tykk bunn. Legg patties og stek på hver side til de er gyldenbrune over høy varme. Dekk deretter pannen med et lokk og sett den i ovnen.
Trinn 6
Hvis du foretrekker et mer diettalternativ, hell etter kotelettene med vann eller saus etter lett såring og la det surre over svak varme.
Trinn 7
Pynt måltidet ditt. Kokte poteter eller potetmos fungerer godt sammen med kaninkoteletter. Server en tallerken med ferske hakkede grønnsaker - tomat, agurk. Topp potetmos, tilsett hermetiske bønner i tomatsaus. Legg koteletten på et salatblad. Serveres varm.
