I plommesesongen må du prøve en ny pajoppskrift med disse fruktene. En av de mest interessante alternativene er flip pie. Den baker raskt og smaker godt. I tillegg kan til og med en ung vertinne håndtere forberedelsen av en slik dessert.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 150 g smør;
- 130 g sukker;
- 2 egg;
- 1 eggeplomme;
- 100 ml melk;
- 170 g mel;
- en klype vanillin;
- 1 ts bakepulver
- salt;
- 50 g malte mandler.
- For fylling og dekorasjon:
- 700 g plommer;
- 200 g sukker;
- 60 g smør;
- 1 kopp tung fløte
- 1/4 kopp melis
- mandelblader.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg modne plommer uten skade. Vask og tørk fruktene, kutt i halvdeler og fjern frøene. Ha smør i en stor dyp stekepanne, smelt, tilsett sukker. Mens du rører med en trespatel, koker du blandingen til det dukker opp bobler på overflaten. Forsiktig, pass på at du ikke brenner hendene, legg plommene i pannen, kutt ned. Ordne frukt vakkert - for eksempel i jevne rekker eller i en spiral. Trykk lett ned på hver halvdel (dette kan gjøres med en tørr trespatel). Fjern skillet fra varmen.
Steg 2
Lag paideig. Gni smør og sukker grundig. Tilsett en klype vanilje, egg og eggeplomme til blandingen. Rør godt - sukkeret skal være helt oppløst. Hell melk i egg-smørmassen, bland. Sikt melet, kombiner det med bakepulver og salt og tilsett porsjoner i deigen, og fortsett å male blandingen. Knus de ristede mandelkjernene i en mørtel og tilsett mandelmuler i deigen. Elt den grundig og legg i en panne over avløpet i et jevnt lag.
Trinn 3
Plasser pannen på et bakeplate og legg strukturen i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Stek paien i 40-50 minutter. Du kan sjekke beredskapen til desserten ved å gjennombore det øverste laget av deigen med en trepinne. Hvis den er tørr, er kaken klar. Ta den ut av ovnen. Ikke fjern bakevarer fra pannen - kaken skal avkjøles litt.
Trinn 4
Etter 5-7 minutter snur du paien på et brett eller tallerken. Vær forsiktig - varm sirup kan forbli i pannen. La kaken avkjøles helt. Pisk den tunge kremen til et sterkt skum, tilsett melis og slå blandingen igjen. Bruk en sprøyte eller pose for å dekorere kakens overflate med pisket krem. Sidene av desserten kan drysses med lett stekte mandelblader. Server paien hel eller kutt i porsjoner og legg på serveringsskåler.
