Ulike sauser, som brukes til å smøre deigen før de fylles, gir pizzaen en spesiell smak. Tradisjonell pizza er tomatsaus med krydder. For å oppdatere smaken av denne populære retten, kan du bruke mer kreative pizzasauser.
Ost sennepsaus til pizza
Du trenger følgende produkter: 4 kyllingegg, 200 g fettfattig rømme, 100 g hard ost, 1 ts tørt sennepspulver, 4. ss. ss raffinert vegetabilsk olje, 2 ts sitronsaft, salt og sort pepper etter smak.
Kok eggene i en pose: eggeplommen skal være fast på utsiden og flytende på innsiden. Skil eggeplommene fra de hvite. Sett eggehvitene til side, da de ikke er nødvendige for å lage sausen. Og mos eggeplommene til de er kremete. Fortsett å male eggeplommene, tilsett vegetabilsk olje til dem. Oljen skal tilsettes en spiseskje om gangen, og bland den forsiktig inn i eggeplommene hver gang.
Tilsett så sennep og rør eggeplommemassen igjen. Etter det, akkurat som vegetabilsk olje, tilsett gradvis rømme i eggeplommene. Rør sausen til den er glatt. Tilsett sitronsaft, pepper og salt i sausen, rør. Siden ost vil bli tilsatt, er det bedre å tilsette mindre salt for ikke å oversalt sausen.
Riv osten på det fineste rivjernet og tilsett porsjoner i sausen, rør massen godt hver gang. Legg sausen i et vannbad i 3-5 minutter, men ikke la det koke.
Denne pizzasausen får en enda mer uvanlig smak hvis du bruker blåmuggost i stedet for hard ost. Sitronsaft kan erstattes med eplecidereddik eller vineddik.
Rød paprika pizzasaus
Du trenger følgende matvarer: 4 store røde paprika, 100 ml kyllingkraft, 1 ts chilipulver, noen kvist frisk basilikum, salt og sort pepper etter smak.
Stek paprika hele. Paprika stekes i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 ° C, i en mikrobølgeovn i 8-10 minutter med middels kraft. Fjern den tynne filmen fra paprika og fjern frøene. For å gjøre filmen lett å fjerne, legg paprika i en plastpose i 15-20 minutter.
Bruk en blender til å purere bakt paprika, kyllingkraft og basilikum. Tilsett sort pepper og chili i sausen, salt etter smak. Hell sausen i en kjele og legg den på svak varme. Kok sausen til den er tykk.
Sjokoladepizzasaus
Du trenger følgende produkter: 250 ml melk, 5 ts kakaopulver, 50 g sjokolade, 150 g sukker, 2 kyllingeplommer, 1 ss. en skje smør, 1 ss. skje med brennevin.
Smelt sjokoladen i et vannbad. Tilsett kakao, sukker og smeltet sjokolade i melken, rør blandingen godt for å oppløse sukkeret. Ha så rå kyllingeplommer og brennevin i sausen, bland alt. Legg sausen i et vannbad. Hold sausen i et vannbad, omrør grundig til den er jevn. På slutten av tilberedningen, tilsett smør i sausen og rør igjen.
