Pizza har blitt en av de mest favorittrettene på bordet vårt. Oppskriften, samt forskjellige ingredienser som brukes, gjør at denne retten alltid er ny. Det skal imidlertid bemerkes at gjærdeig alltid brukes i klassisk pizza. Og den typiske italienske sammensetningen av pizzafyllinger er som følger: mozzarellaost, emmental, tomater, hvitløk, salte, pølser, oliven, kapers, hvitløk, oliven, stekt løk, salami. Alle produktene som går i pizzafyllet kuttes i små, like store biter.
Det er nødvendig
-
- for testen:
- 12 g (1/2 pose) tørr gjær
- 1,5 kopp hvetemel
- 0,5 kopper vann
- ½ ts salt
- 1 ss. en skje olivenolje
- For fylling:
- 150 g bacon
- 2 paprika
- 150 g parmesanost eller hard ost
- 1 ss. en skje tørket basilikum
- til tomatsaus:
- 4-5 tomat
- 3 fedd hvitløk
- malt svart pepper
- ¼ ts cayennepepper
- 1 ts paprika
- 1 ts koriander
- vegetabilsk olje til steking
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered pizzadeig ved å sile mel gjennom en sil.
Steg 2
Oppløs gjær i varmt vann (ca. 30 grader). Etter 5-10 minutter begynner gjæren å "gå", et skum dukker opp på overflaten.
Trinn 3
Tilsett gjær, salt, olivenolje i det siktede melet og elt deigen.
Trinn 4
Legg deigen til å heve i 1,5-2 timer på et varmt sted.
Trinn 5
Mens deigen hever, tilbered tomatsausen.
Trinn 6
Blancher tomatene og skrell dem.
Trinn 7
Hakk tomatene fint og la det surre over svak varme i 25-30 minutter.
Trinn 8
Tomatene skal kokes nesten to ganger.
Trinn 9
Skrell hvitløk og pass gjennom en presse.
Trinn 10
Tilsett hvitløk, krydder og paprika i tomatene, en klype sukker og salt.
Kok i ytterligere 5-7 minutter.
Trinn 11
Forbered fylleproduktene.
Trinn 12
Fjern stilken og frøene fra pepper. Skjær paprikaene i tynne strimler.
Trinn 13
Skjær bacon og ost i tynne skiver.
Trinn 14
Kjevle den hevede deigen til en stor tortilla.
Trinn 15
Legg tortillaen på et bakeplate og stikk hull på flere steder med en gaffel på toppen.
Trinn 16
Før du sprer fyllet, skal deigen stå på et varmt sted i 15-20 minutter. Samtidig skal bakeplaten dekkes med et håndkle slik at toppen av kaken ikke tørker ut.
Trinn 17
Pensle tortillas overflate lett med tomatsaus.
Trinn 18
Topp med bacon, ost og pepperskiver.
Trinn 19
Stek pizzaen i ovnen på 180 grader i 30-35 minutter.
