Ernæringseksperter og de som har fulgt figuren deres lenge, snakker hele tiden om fordelene med sellerirot. Kok denne grønnsaken oftere, og snart vil du føle enestående vitalitet, merke en betydelig forbedring i fordøyelsen og hudtilstanden.
Bakt sellerirot med grønnsaker
Ingredienser:
- 800 g sellerirot;
- 200 g grønne bønner (kan fryses);
- 3 gulrøtter;
- 100 ml olivenolje;
- 50 ml vann;
- 1/2 ts malt svart pepper;
- 1 ts salt.
Skreller selleriroten, vask grundig, tørk dem og skjær i terninger. Pepper den, dryss med 1/2 ts. salt, hell over halvparten av olivenoljen og rør med hendene. Legg alt på et dobbelt folieark, pakk hermetisk og stek ved 220oC i 25-30 minutter. Hakk gulrøttene i tykke strimler, tilsett salt, legg på et bakeplate og kok i ovnen i 30-35 minutter.
Legg sellerirot i en ildfast form, dekk med vasket eller avfrostet bønner og myke gulrøtter. Hell vannet og den gjenværende oljen i pannen og legg den i ovnen i 25-35 minutter, og sett temperaturen til 200oC.
Sellerirotkremsuppe
Ingredienser:
- 500 g sellerirot;
- 1 liter vann og melk;
- 300 g poteter;
- 1 purre;
- 25 g smør og vegetabilsk olje;
- 50 g blåmuggost, for eksempel dorblu;
- 30 g pinjekjerner;
- salt.
Skjær skallene av selleri og poteter og skjær i terninger. Kast en klump smør i en kjele, smelt på middels varme og bland med vegetabilsk olje. Sauter selleri i 3-4 minutter, og tilsett deretter poteter og hakkede purre. Senk temperaturen til lav og la koke i 15 minutter under lokket, og rør av og til med en slikkepott. Forsikre deg om at grønnsakene er myke og ikke brune.
Hell vann og melk i en gryte, kok suppen og la den småkoke over svak varme i 15-20 minutter. Avkjøl det litt, pisk i en blender med blåmuggost, tilsett salt og varme opp igjen. Hell den i dype boller og dryss over pinjekjerner.
Sellerirotkaviar
Ingredienser:
- 600 g sellerirot;
- 4 fedd hvitløk;
- 100 g valnøtter;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- 1/3 ts bakken allehånde;
- salt.
Skjær den skrelte selleriroten i tilfeldige biter som ikke er mer enn 3 cm i størrelse. Kok dem i saltvann i 15-20 minutter. Sjekk grønnsakens beredskap ved å gjennombore skiven med en gaffel; den skal komme lett ut. Kast det i et dørslag og mos i en blender til puré. Kast den med knust hvitløk og valnøtter, knust til smuler. Overfør kaviaren til en glass salatskål, smak til med vegetabilsk olje, smak til med pepper og salt etter smak og rør.
