Selv om restauranten har utmerket mat, et elegant interiør og en god beliggenhet, kan gjestene omgå det og ikke løpe i folkemengder til en forretningslunsj. Og banal reklame har skyld, eller rettere sagt, fraværet.
Idé
Banneret "Vi er åpne!" overrask ingen. Alle skriver sånn, og de legger også til fotografier av vakre retter, som om det er stygge. For effektiv markedsføring trenger du en grunn, og en som ingen andre har. Folk trenger nyanser, en grunn til samtale, med andre ord en idé: en økologisk fytobar, en orientalsk DJ-bar, en psykedelisk restaurant.
Det er for mange annonser i media, så bare veldig lyse, ekstraordinære annonseringsoppsett kan skille seg ut. Dessuten, ikke annonsen, men ideen skal merkes! Du må annonsere en "chip", know-how og ikke restauranten som et annet pent rom der du kan spise deilig. Selg ikke navnet, og ikke slagordet, og ikke den tredje rollen gratis - selg legenden, atmosfæren, livsstilen. Du bør ikke bli ledet av kolleger i dette, ikke vær redd for å være den første.
Utendørs reklame
Den mest effektive typen utendørs reklame for en restaurant er dens tegn. Den skal kombineres med fasadegruppen og skille seg ut på den, fremheves i mørket, informasjonen skal være lett å lese. Restauranter med tilstrekkelig stor territoriell innflytelse eller som er plassert på vanskelig tilgjengelige steder (mer presist, vanskelig å finne) steder, har råd til mer: På vei til restauranten (kjent de viktigste transportvekslingene) kan du installere reklametavler, reklametavler, lysbokser eller veiskilt. En relativt ny type restaurantreklame er på transport (drosjer, minibusser).
media
Avhengig av målgruppen, kan restauranten fokusere på enten forretnings- og informasjons- eller underholdningspressen. Hvis du planlegger å tiltrekke deg utlendinger til institusjonen, kan du ikke klare deg uten den engelsktalende. Generelt er pressen mer egnet for bildeannonsering - det fremmer bildet av institusjonen som tilsvarer konseptet. Den opprinnelige utformingen av restauranten skal inneholde nøyaktig dette bildet og et minimum av tekst, bokstavelig talt: navn, slagord, adresse og en kort setning til, for når man leser pressen, LES IKKE annonser. Hvis en restaurant vil si noe mer om seg selv, kan du tenke på en artikkel, siden mange publikasjoner praktiserer spesielle overskrifter dedikert til restauranter. Du kan gi en mesterklasse for å lage sushi, for eksempel for journalister.
Bokstaver
Det er to hovedtyper av utsendelse - utsendelse, SMS og internettforsendelse. Uansett dette, en vellykket som er rettet mot bestemte representanter for målgruppen. Brev skal bare sendes til adressene der fremtidige kunder vil være i stand til og villige til å komme til restauranten. Nettsending er billigere og ofte mer effektiv. Vanlige kunder kan bli bedt om å legge igjen en e-post selv.
Gloss
Etablering av en gjennomsnittlig og over gjennomsnittlig priskategori bør hele tiden ha informasjonsutskrift: restaurantens visittkort, detaljerte hefter med hovedretter på menyen og legenden. Kampanjetrykk er tidsbestemt til visse kampanjer, arrangementer og er hovedsakelig ment for post eller distribusjon i kampanjen i restauranten (på bord eller i mappefaktura).
Gave
På restauranter kan suvenirprodukter være veldig forskjellige, det viktigste kravet til dem er originalitet og konseptualitet. Suvenirproduktenes rolle kan utføres av: mappekontoer som besøkende kan ta med seg, bokser med restaurantens symboler, lys med symbolene, sjokolade med restaurantens logo osv. - muligheten for kreativitet er enorm. En god idé - samsvarer med bildeannonsering av institusjonen, men slike produkter fungerer bare der folk røyker.
TV
Effektiviteten av restaurantannonsering på TV er et kontroversielt spørsmål. Vanskeligheten er at TV, i motsetning til en restaurant, er et element i massekultur. For restauranter på TV er sponsing av visse arrangementer et godt alternativ: sportskamper, konsertprogrammer. Vellykket opplevelse - premiepenger og deltakelse i spesialiserte restaurantprogrammer rettet mot forbrukere. Bare hurtigmat med et nettverk på minst 8-10 bedrifter kan stole på en viss effektivitet av TV-reklame.
Radio
Annonsering av en restaurant på radioen er effektiv i to tilfeller: når du åpner en ny etablering (kampanjen skal vare minst 3 uker, 6-8 videosendinger per dag) og når du promoterer visse kampanjer (invitasjon til en fest, informasjon om virksomheten lunsjer, frokoster, menyrabatter osv.). For at en slik annonse virkelig skal fungere, må videoen være leken, med en interessant ide som gjenspeiler konseptet og til og med stilen til etableringen. Jo flere "vitser" et radioklipp inneholder, desto mer sannsynlig er det å være effektivt.
Ord fra munn
I den fine middagsektoren (dyre eliterestauranter) er det veldig viktig å holde ord på munn, holde forskjellige arrangementer, tiltrekke kjente mennesker, lage uvanlige nyhetshistorier, promotere en kokk osv. Arkady, en kjent restauratør og tilhenger av denne annonseringsmetoden Novikov, som åpnet restauranten "Cheese", beordret lederne den første uken etter åpningen for å svare på alle samtaler fra potensielle kunder: "Alle bord er opptatt … du kan legge inn en bestilling i overmorgen." Arbeidet i en periode med tap, skapte restauratøren spenning og omdømme for det populære stedet. Jo høyere kostnadene for den gjennomsnittlige regningen, desto mindre rolle spiller direkte annonsering og jo mer PR. På nettet Fordeler med internett fremfor andre metoder: lav pris, effektivitet ved plassering, bred målgruppe og vekst.
På en spesialisert portal om rekreasjon og restauranter kan informasjon bringes i sin helhet: beskrivelse av restauranten (konseptet, generell atmosfære, spesialiteter, informasjon om kokken, interiørbilder), nyheter (pågående arrangementer, kampanjer og smaksprøver, endringer i meny, åpning av nye restauranter, innføring av tilleggstjenester), en full meny, inkludert drinker med priser, koordinater (adresse, telefon, veibeskrivelse) og åpningstider, muligheten til å bestille bord eller en bankett online for både B2B-sektoren og B2C. I tillegg er Internett det eneste mediemiljøet der du ikke kan være redd for eksperimenter, skarpe svinger og ikke-standardiserte baner. WEB-designverktøy, HTML, grafikk, flash, Java, etc. er praktisk talt ubegrenset for å lage noen form for reklamemateriell.
Fiskestikking
Det er bra å "knytte" en restaurant til et kjent merke, i dette tilfellet etableres en assosiativ forbindelse mellom dem og holdningen til merkevaren overføres også til restauranten. Derfor kan markedsføring av en restaurant i butikker og kjøpesentre (avhengig av priskategorien til restauranten og konseptet) gi en god effekt - den såkalte krysskampanjen, når et system med gjensidig rabatter eller gjensidig informasjonsstøtte er forhandlet med butikker, salonger og butikker.
