Ingefær, den lysebrune roten til Zingiber officinalis-planten, har vært populær i Europa i over to årtusener. Selges i grunnform og med røtter. Lukten av ingefær er tett og krydret. I tillegg til den kraftige oppvarmingseffekten, er ingefær i stand til mye mer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bruk ingefærrot i salater, supper (spesielt kylling), ris og kjøttretter. Riv den skrelte roten og tilsett litt (ikke mer enn 0,5 ts) i suppen kort til den er kokt. Ikke overdriv det, ingefær har en veldig lys krydret smak.
Steg 2
Lag en salat. Du vil elske den uvanlige kombinasjonen av søtlig krabbekjøtt med en krydret og samtidig øm saus.
Skjær 200 g krabbekjøtt, 5 grønne løk og en paprika kuttet i tynne strimler. Lag en dressing med 2 ss myknet kremost (som "Philadelphia"), en halv teskje revet ingefærrot, 1 ts soyasaus, juice og en halv lime, og rør alle ingrediensene. Legg salatbladene på platene, i midten, på bladene, legg krabbekjøttbitene, hell dressingen over og dryss med grønn løk og pepper.
Trinn 3
Prøv å lage en marinade for kjøtt ved å blande 1 ts revet ingefærrot, fire ss soyasaus og 50 ml Tokay søtvin. Skjær kjøttet i biter som er 1 cm tykke og størrelsen på håndflaten, la stå i marinaden i 30 minutter, eller bedre i et par timer, og stek deretter på begge sider i en panne og server med kokt ris.
Trinn 4
Glede gjestene dine med en uvanlig dessert. Ta en håndfull forskjellige tørkede frukter (svisker, fiken, dadler, rosiner, tørkede aprikoser, epler) og hell kokende vann over dem. Legg et løvblad, to kardemomme stjerner hver, som tidligere har knust det, et fedd, en kanelstang. Sett alt på komfyren og la det småkoke til en tykk saus. På slutten av tilberedningen, tilsett en teskje finrevet ingefær, en klype muskat og malt kanel hver. Server avkjølt dessert med en skje vaniljeis eller pisket krem.
Trinn 5
middel mot forkjølelse. Bryg ingefær separat, eller tilsett en teskje revet rot i en tekanne med grønn eller svart te. La den brygge og drikke en varm, skoldende drink med honning på kalde vinterkvelder.
