Ingefærrot er et av de eldste krydderne. Det har blitt brukt i århundrer i asiatisk, afrikansk, karibisk, nordamerikansk og indisk mat. De gunstige egenskapene til denne planten, dens friske, sterke smak og aroma har gjort ingefær til en viktig ingrediens i mange retter. Mange oppskrifter krever lite ingefær, ikke hele roten brukes, så du må vite hvordan du lagrer resten.
Det er nødvendig
- - papirhåndkle;
- - zip-pakke
- - en krukke med forseglet lokk;
- - vodka eller sherry;
- - blomsterpotte med jord;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Jo ferskere du velger ingefærrot, jo lenger varer den. Frisk ung ingefær har en glatt, til og med skinnende tynn hud, lysebrun i fargen. Kjøttet er hvitt, glatt på snittet, uten fibre, aromaen er tydelig. Roten, med gul fibermasse og tørr rynket hud, er gammel og vil ikke vare lenge.
Steg 2
Tørk ingefærrot og pakk inn i et papirhåndkle. Legg i en forseglet plastpose. Plasser ingefærposen med glidelås i kjøleskapet i frukt- og grønnsaksrommet. Dette gjør at roten forblir frisk i tre til fire uker.
Trinn 3
Skrell ingefæren og legg den i en glasskrue. Fyll en krukke med vodka eller sherry. Alkoholisert ingefær vil gi vodka sin egen smak og aroma, men sherry, tvert imot, er i stand til å legge til sitt eget subtile notat til smaken av dette krydderet. Lukk krukken med lokk og oppbevar ingefæren i den til den går tom. En slik rot har praktisk talt ingen holdbarhet. Bruk ingefær sherry i buljong og supper. Vodka tilsatt ingefær er godt å tilsette i deigen.
Trinn 4
Frisk ingefærrot holder seg godt i jorden. Kjøp en gryte fra en blomsterbutikk og fyll den med like deler leire, sand, torv og kompost. Begrav den uskalte ingefærrot. Plasser potten på et varmt, fuktig sted i direkte sollys. Hvis du ikke forstyrrer roten lenge, er det en mulighet for at den vil spire. Ingefær er en veldig vakker plante. Bladene tilsettes supper, te og salater.
Trinn 5
Skrell ingefærrot, rasp og bland med salt. Legg ingefærpastaen i en ren glasskrukke med forseglet lokk og oppbevar i kjøleskapet. Så krydderet kan lagres i omtrent en måned. Ingefærpasta er bra for indisk mat.
Trinn 6
Skrell ingefærrot og skjær den over. Fordel dem på et bakepapirkledd bakepapir. La stå i tre til fire dager på et tørt, mørkt, kjølig sted. Når ingefærbitene er helt tørre, legg dem i en lufttett beholder. Så krydderet kan lagres i opptil 1 år.
