I matlaging er det flere enkle måter å steke fisk på. De viktigste er: å steke fisk i en panne med en liten mengde olje, steke på åpent kull og dypt fett. Hver metode for steking har sine egne hemmeligheter, og hvis du ignorerer dem, kan du ødelegge fisken og ikke få ønsket resultat.
Før du steker fisken i en panne, del den i porsjoner (liten fisk kan stekes hel), gni med salt og la stå i 10-13 minutter. For å forbedre smaken av sjøfisk kan den helles med sitronsaft.
Etter at fisken er klar til steking, legg pannen på bålet og hell i vegetabilsk olje. Fisken dumpes i mel og legges i en stekepanne. Fettet skal bare dekke halvparten av fisken slik at den ikke blir for fet. For å gjøre fisken enda bedre, bør du legge smør.
Det anbefales ikke å ha fisk i en panne i lang tid, slik at kjøttet ikke er tørt. Det er nok å steke den til sprø og sprø og deretter plassere den i ovnen i 10 minutter. Der blir fisken fullkokt.
Enhver fisk kan tilberedes på denne måten.
Du kan steke fisk over åpen ild på spytt, grill eller spyd. Når du steker fisk på rist, må du ta hensyn til en funksjon. For at fisken ikke skal feste seg til risten, må du først smøre stengene med vegetabilsk olje eller bacon. Da vil det være mulig å bevare integriteten til den ferdige fisken. Før du legger fisken på risten, tørk den, gni den med salt, pepper, smør og dryss med brødsmuler. Fisken stekes på risten på begge sider.
Når du steker fisk på spyd, vil det være mulig å bevare integriteten og steke jevnt på alle sider. Men med denne stekemetoden vil det ikke være mulig å legge krydret urter i magen.
Når man steker på en spytt, foretrekkes størfisk. For å understreke aromaen, helles fisken med ghee.
Stekt fisk krever en stor mengde vegetabilsk olje, som må dekke fisken fullstendig, og retter med tykke vegger og bunn. Fisken må være ferdig klargjort. Det er pepper, saltet, drysset med sitronsaft og drysset med mel eller brødsmuler til panering. Solsikke eller olivenolje kan brukes. Etter at oljen er varmet opp, dyppes den tilberedte fisken i den. Den skal stekes til den får en gylden nyanse. Enhver fisk tilberedes på denne måten, men stør, torsk, gjedde eller navaga er spesielt velsmakende.
Dypstekt fisk kan tilberedes i røren. For dette dyppes biter av tilberedt fisk i røre med en gaffel, og settes deretter i dypt fett. Etter steking må fisken legges på papir for å fjerne overflødig fett.
Stekt fisk er ideelle tilbehør av urter, poteter, grønnsaker og ris. Og marinader og sylteagurk vil understreke den allerede unike smaken. Du kan dekorere den stekte fiskeretten med løkringer, urter eller sitron.
Poteter, skrelt og kuttet i kiler, vil bidra til å bli kvitt fiskelukten når du steker i pannen. For å gjøre dette trenger du bare å ha den i olje mens du steker.
