Gurkemeie er en plante i ingefærfamilien fra Sørøst-India. Det andre navnet er gurkemeie. Et oransjefarget krydder med en uvanlig sterk aroma tilberedes fra knollene og røttene til gurkemeie. Det brukes medisinsk eller som krydder.
Fordelene med gurkemeie
De gunstige egenskapene til gurkemeie har blitt brukt siden antikken. Så i Hindustan ble det brukt som et middel til å rense kroppen. Gurkemeie inneholder B-vitaminer, vitamin K og C, jod, kalsium, fosfor og jern. Gurkemeie har en positiv effekt på fordøyelsesprosessene og tilstanden til tarmmikrofloraen.
Virkningen dens ligner på antibiotika, den behandler betennelse, har en koleretisk effekt og er en kraftig antioksidant som nøytraliserer frie radikaler (molekyler som ødelegger sunne celler). Gurkemeie brukes i onkologi: stoffet curcumin er i stand til å kvitte kroppen av kreftceller uten å påvirke sunne. Å spise dette krydderet i mat er gunstig for forebygging av kreft.
Gurkemeie stimulerer hjernen og regnes som et utmerket forebyggende tiltak for Alzheimers sykdom (senil demens). Dette krydderet har en positiv effekt på hudens tilstand. Det renser blodet og hjelper deg med å komme seg etter alvorlige sykdommer. Gurkemeie normaliserer stoffskiftet, avlaster kroppen av kolesterol, bruken er en god forebygging av diabetes og fedme.
For at gurkemeie skal vise alle fordelaktige egenskaper, må du ta det regelmessig i flere dager.
Gurkemeie brukes til vekttap ved å tilsette diettdrikker. Gurkemeie essensiell olje finnes i mange kosmetikkprodukter, noe som gir dem en spesifikk krydret aroma. Gurkemeieolje brukes til å ta vare på moden og fet hud.
Helbredende egenskaper av gurkemeie
I folkemedisin hjelper gurkemeie til å behandle mange sykdommer. For eksempel, for leddgikt, fungerer krydderet som et utmerket hjelpemiddel: det tilsettes mat daglig i mengden 0,5 ts. Gurkemeie hjelper til med å kurere migrene, aterosklerose, kronisk diaré, ulcerøs kolitt, gallesteinssykdom, mage- og tarmsykdommer.
Gurkemeie brukes også aktivt mot forkjølelse: den fortynnes i varm melk og tas oralt. Faryngitt behandles med en blanding av dette krydderet med honning. Det er nyttig å tilsette gurkemeie i mat til mennesker med diabetes mellitus; for behandling av denne sykdommen brukes den i kombinasjon med mamma. Gurkemeie er kontraindisert i nærvær av gallestein eller galdehindring.
Siden gurkemeie har en sterk effekt på kroppen, bør du konsultere legen din før du inkluderer den i dietten hvis du har noen medisinske tilstander.
Bruk av gurkemeie i matlaging
Gurkemeie kan forlenge holdbarheten til produkter, den lille mengden gir retten en unik aroma og smak. Krydderet brukes til å tilberede forskjellige sauser, marinader og desserter. Det gir oppvasken en delikat gul farge. Dette krydderet tilsettes likører og andre drinker. Når du tilbereder fisk, kjøtt, buljong, grønnsaksretter, kan du også tilsette gurkemeie der. Oppbevar den i en tett lukket glassburk slik at den ikke mister lukten. Holdbarheten til knust gurkemeie er 2-3 år.
