Risgrøt med melk kan tilberedes på tre forskjellige måter. Væske - gir i en tallerken omtrent like mye melk, litt kondensert med risstivelse og kokte riskorn. Den tyktflytende grøten er et fullstendig smeltet frokostblanding, men har fortsatt en helende konsistens. I den tykke grøten absorberte risen melken helt. Disse forskjellene kan oppnås ved å variere innstillingen av korn og væske. En annen type variasjon vil komme fra kosttilskudd som risgrøt passer godt sammen med. Det kan være flytende sjokolade (i tillegg til sjokoladeflis eller smuler), honning, men det er deiligst å helle en slik grøt med litt tyktflytende saus laget av tørket frukt.
Det er nødvendig
- - Risgryn;
- - melk;
- - smør;
- - sukker;
- - salt;
- - kjære;
- - syltetøy, syltetøy, syltetøy;
- - tørket frukt;
- - gresskar;
- - potter;
- - skjeer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg bilde. Den aller første gradasjonen er i henhold til korntypen. Ris er langkornet, mellomkornet og rundt, noe som er mer egnet for grøt enn de to første. Poenget er i mengden væske som absorberes av frokostblandingen under tilberedningen. Den langkornede absorberer veldig lite av den - derfor koker den ikke over, noe som gjør den perfekt til tilbehør. Medium korn har en litt rundere og litt mindre gjennomsiktig korn, den absorberer litt mer vann og fungerer bra til retter som risotto, der det er behov for en viss kornstruktur. Navnet på den runde risen snakker for seg selv. Hovedforskjellen er det høye innholdet av stivelse, noe som bidrar til "liming" av massen, som er ideell for matlaging av melkegrøt. Forresten, britene bruker mest denne typen ris til puddinger. Årsaken er forståelig - de trenger en kremaktig konsistens, som oppnås takket være stivelsen.
Steg 2
Gi preferanse til hvitmalt ris. I henhold til bearbeidingstypene er ris også brun (upolert) og parboiled. Den første er nyttig for dietten ved at den i tillegg til den næringsrike kjernen inneholder et skall som ellers ville fås kli henholdsvis mer enn andre rike på fiber, vitamin B og kobber, som har en gunstig effekt på fysiologisk tilstand til en person. Parboiled ris er en gylden-farget frokostblanding som har gjennomgått et trinnvis forberedelse fra bløtlegging og damping, til sliping og bleking. Det som er interessant: dampbehandling lar en betydelig del av vitaminene og mineralene passere fra skallet i kornet. Med andre ord, til tross for at gylden ris er en polert type, er det et sunt kosthold. I henhold til spesifikasjonen av næringsstoffer er den bare litt dårligere enn brun. Dessverre er begge ikke egnet for melkegrøt, men de lager sunne hovedretter, salater og tilbehør. Således, for melkegrøt, er det beste valget rundkornet hvitpolert ris, som er mer egnet for oppgaven enn andre.
Trinn 3
Kok tynn risgrøt med melk. Velg riktig redskap: for kokende melkegrøt anbefales det å ta en tykkvegget flersjiktsgryte som akkumulerer varmen godt og beskytter mot melk. Dette betyr selvfølgelig ikke at grøten som tilberedes i en slik kasserolle ikke trenger å blandes ofte, men det er mulig å ikke stå ved ovnen gjennom hele koketiden. Sorter og skyll risen, fjern eventuelt fremmedlegemer. Selv om oppgaven vår er å koke riskornene og frigjøre stivelsen i dem, må kornene fortsatt vaskes. Skeptikere vil ikke nøle med å påpeke at det vaskes ut med rennende vann, men på en eller annen måte vil du ikke legge skitten ris i melk. Oppskriften på flytende risgrøt er uanstendig enkel: for 150 g frokostblanding - 900 g melk, 25 g sukker og 5 g salt.
Trinn 4
Du får en tyktflytende grøt fra ris med melk ved å øke korninnstillingen til 220 og redusere innstillingen av melk til 850 gram. Tykk - opptil henholdsvis 300 og 800 gram. Det er en gylden regel: etter at grøten er klar, blir den ikke umiddelbart brakt til bordet, og etterlater den på et varmt sted i 5-10 minutter. Før du gjør dette, tilsett ofte smør eller vegetabilsk olje, men du kan også legge det direkte på platene når du serverer. Hvis familien din har en søt tann, kan den anbefalte sukkerdosen økes avhengig av smak. Det er ikke forbudt å tilsette honning, syltetøy osv. Mens du spiser. Men dette er ikke det eneste alternativet for ferdig grøt som elskere av søtsaker vil like.
Trinn 5
Tilsett gresskar i terninger og et par håndfull skyllede pitted rosiner i risgrøten med melk. Resultatet vil være et alternativ som i det pre-revolusjonære Russland ofte ble forberedt på søndagsfrokost med familien. Det er viktig å huske her at hvis rosinene kan tilsettes i begynnelsen av tilberedningen, bør gresskaret ikke tilberedes i mer enn 5 minutter - det vil koke ned og risikere å bli flekker. Hold derfor gresskarterningene klare, så vil du føle at grøten snart vil koke - dypp dem gjerne i pannen. Et annet alternativ for å behage en søt tann er å tilberede en fantastisk tørket frukt saus til risgrøt.
Trinn 6
Plukk opp små eller friske frø før tørking. Inspiser nøye, avvis dårlig kvalitet uten å angre, skyll og tørk med et papirhåndkle. I mellomtiden lager du en sirup av like mye vann og granulert sukker, koker den på en tynn tråd til prøven (den skal strekke seg litt). Dypp tørket frukt og hold det brent til det er mørt. Ikke overeksponer - akkurat som i tilfellet med gresskar, i stedet for tørkede aprikoser og svisker, risikerer du å få potetmos. Slå av og la avkjøles. Beregn riktig andel i stedet for saus, ikke bare frukt og bær i pannen. For 100 g tørket frukt anbefales det å ta 600 g granulert sukker og vann, som når det blir kokt vil gi ca 800 g sirup. Selvfølgelig er dette ikke annet enn anbefalinger, fordi alle har forskjellige tørkede frukter, og temperaturen som sirupen er kokt (henholdsvis avkokstap). Men du kan utvilsomt betrakte dem som gjennomsnittlige. Et annet alternativ for å tilfredsstille søte tannen er når risgrøten allerede er fjernet fra ovnen, legg til noen ødelagte sjokoladeskiver, som etter å ha smeltet vil kunne variere i den vanlige retten.
