Auberginer er veldig nyttige for kroppen, de stimulerer mage-tarmkanalen, lindrer forstoppelse, øker nivået av røde blodlegemer og hemoglobin i blodet, forbedrer nyrene og leverens funksjon. Prøv aubergine-lapskaus.
For å tilberede stekte eggplanter trenger du: 1 aubergine, 3 tomater, 2 paprika, 1 løk, 1 gulrot, pepper, salt. Før du forbereder fatet, må eggplantene vaskes, skjæres i skiver og hold fruktene i flere minutter i en 3% saltoppløsning. Tøm så, skyll grønnsaker under rennende vann og skjær i terninger. Skrell løken, skjær den i terninger. Vask paprikaene, fjern stilkene, frøene, skjær grønnsakene i strimler. Vask tomatene, skjær dem i kiler. Skrell og vask gulrøttene, rasp på et grovt rivjern, og skjær deretter i strimler. Stek den i en forvarmet skillet med vegetabilsk olje. Når gulrøttene er lettbrune, tilsett løk og surr til de er gyldenbrune. Tilsett deretter aubergineterningene og rør. Når saften fra grønnsakene har kokt av, tilsett pepper og stek lett. Tilsett deretter salt, tomater, pepper, lavrushka. Kok opp, dekk til og la det surre på svak varme i 10-15 minutter.
For å forhindre at eggplanter mørkner, må de plasseres i kaldt vann med salt og sitronsyre etter kutting.
Aubergine stuet med kjøtt viser seg å være hjertelig og velsmakende. Produkter: 450 g aubergine, 250 g biff, 60 g vegetabilsk olje, 500 g tomater, 60 g paprika, pepper, salt, urter - etter smak. Vask eggplanter, kutt deretter i skiver, salt og la stå ved romtemperatur i 15 minutter. Skyll dem deretter og stek dem i vegetabilsk olje. Mal biffet. Skrell løken, stek den på svak varme, tilsett salt og pepper. Vask tomatene, kutt i skiver. Ha eggplanteskivene i en kasserolle, ha kjøttdeigen på dem, deretter løken og tomatene. Dryss hvert lag med pepper, salt, legg på ovnen og la det surre i 20 minutter.
Serveres varm.
Aubergine kan stuves i rømme. Påkrevd: 300 g rømme 2 eggplanter, 1 løk, 3 fedd hvitløk, pepper, salt. Skrell løken, hakk fint, legg på en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje og stek til den er halvkokt. Hakk hvitløken fint eller pass gjennom en press, tilsett i løken. Kok på høy varme, og tilsett aubergine etter et halvt minutt. Kok dem i 5 minutter, rør hele tiden. Hell deretter i rømme, tilsett pepper, salt. Når rømme begynner å koke, reduser varmen, dekk til og la det surre i 20 minutter. Dryss den ferdige retten med hakkede friske urter.
Kok aubergine-lapskausen i en langsom komfyr. Du trenger: 3 eggplanter, 4 poteter, 3 tomater, 2 løk, 2 gulrøtter, 2 paprika, 4 stenger, hvitløk, 3 ss solsikkeolje, persille, krydder, salt - etter smak. Vask grønnsakene. Skjær auberginen i skiver, gni med salt og la den brygge i 30 minutter. Vask deretter i rennende vann og skjær i terninger. Fjern frøene fra paprika og hakk det grovt. Skrell løken, skjær den i store halvringer. Skjær tomatene i ringer. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær potetene i store terninger. Hell vegetabilsk olje i multikookerskålen og legg ut grønnsakene i lag: først poteter, deretter løk og gulrøtter, deretter eggplanter, paprika og tomater. Krydre med pepper, salt og hell et glass vann over grønnsakene. Sett programmet "Slokking" i 1 time. 20 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett persille, hvitløk, passert gjennom en presse, en klype krydder. Rør og la det surre til det er mørt. Serveres varm eller la den sitte i noen timer.
