Når du tilbereder kjøtt, blir det som regel slått eller hakket fra det, marinert og krydret med krydder, og derved understreket kjøttets smakegenskaper. Og for å føle den naturlige smaken av kjøtt, må du lage det i henhold til en spesiell oppskrift - kjøtt med blod.
Det er nødvendig
-
- kjøtt;
- eddik;
- smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede kjøtt med blod, må du velge riktig. Det må være paret. Kjøtt som er frosset, egner seg ikke til denne retten. Et utmerket alternativ er ungbiff. Ta kjøttet fra nyrene, fargen skal bare være mørkrosa og uten årer. Ikke kjøp kjøtt som allerede er kuttet, det er kanskje ikke ferskt.
Steg 2
Stek kjøttet bare på kjøpsdagen. Skjær den på samme måte rett før matlaging.
Trinn 3
Ikke vask kjøttet, men hvis du gjør det, må du sørge for å la det tørke godt eller tørke det av med et rent serviett, da oljen i pannen spruter tungt fra vannet. Skjær kjøttet i strimler over kornet 0,5 centimeter tykt og ca 5 centimeter bredt. Ikke slå den av. Salt.
Trinn 4
Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen, legg noen kjøttstykker slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Hell ½ ts eddik på hvert stykke kjøtt. Stek over middels varme i 1,5-2 minutter på hver side i varm olje.
Trinn 5
Forsikre deg om at det ikke samler seg skorpe på kjøttet. Hvis et hvitt skum skiller seg fra kjøttet under steking, betyr det at du har blitt solgt virkelig dampet kjøtt av høy kvalitet. Hvis brune flak skiller seg ut, er du heldig med kjøttet, og sannsynligvis var det utsatt for frysing.
Trinn 6
Etter koking, ved å kutte kjøttet, vil du se at det ikke blir helt stekt og en litt rosa juice vil komme ut av det.
Trinn 7
Spis kjøtt med bare varmt blod, skjær av små biter fra det og spis brød og rødløk. Siden den tilberedes veldig raskt, trenger du ikke gjøre det mye, fordi det er uønsket å varme opp en slik tallerken.
