Det er mange tilfeller av forgiftning med kjøtt av lav kvalitet. For å unngå dette, må du være forsiktig med å kjøpe forgjengelige produkter og ikke nøl med å vurdere produktet. Det er ganske enkelt å identifisere et ferskt produkt; det skiller seg fra et bortskjemt i farge, lukt og tetthet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den mest pålitelige måten å bestemme kjøttets ferskhet på er å trykke ned på det med fingeren. Hvis overflaten raskt kom tilbake til sin forrige form, er kjøttet ferskt. Etter å ha ligget lenger ved romtemperatur eller kjølt, mister kjøttet sin tette struktur på grunn av løsningen av fibrene. Etter pressing går ikke foreldet kjøtt tilbake til sin opprinnelige form.
Steg 2
Kjøttets farge kan være fra lys rød til rødbrun, denne parameteren avhenger av dyrets alder. Men ferskt kjøtt skal ikke ha omfattende mørke flekker, de vises når produktet blir stående i mer enn 24 timer ved romtemperatur. Selvfølgelig kan det være mørke striper på overflaten av kjøttet, ofte dannes de som et resultat av frigjøring av jod fra fibrene - dette er ikke helsefarlig. Unngå å kjøpe kjøtt som har en grønnaktig fargetone. Selv om selgere hevder at det oksiderte når de ble utsatt for oksygen, er det ikke det.
Trinn 3
Det er umulig å bedømme kjøtt etter fargen på fett, det kan være enten helt lyst eller mørkt. Men fargen skal under ingen omstendigheter være lys gul eller brun. Hvis du ser kjøtt med denne fettfargen, kan dyret ha vært syk. Det skal ikke være fuktighet på overflaten av fettet.
Trinn 4
Fersk kjøtt er litt fuktig og glatt å ta på. Hvis du lager et lite snitt og trykker, bør en gjennomsiktig skarlagenrød juice komme ut av den. Gammelt kjøtt har en overskyet juice, overflaten kan være tørr i det hele tatt, eller for våt og veldig klebrig.
Trinn 5
Lukten av kvalitetskjøtt skal være behagelig, noen ganger med en liten aroma av melk. Hvis aromaen har ubehagelige toner, kan det konkluderes med at kjøttet er bortskjemt.
Prøv å kjøpe bare kjøttet du liker i farger, lukt og ikke forårsaker mistanke. Når du velger kjøtt, er det bedre å spille det trygt enn å få alvorlig forgiftning.
