Kvinner som ammer, bør være spesielt forsiktige med sin egen meny. Potensielle allergener bør ikke inkluderes i dietten, samtidig bør ernæringen være sunn og variert, og gi mor og baby alle nødvendige mikroelementer. Listen over de beste matvarene inkluderer leveren, men for å få maksimalt utbytte, må den tilberedes ordentlig og konsumeres i dosering, og nøye overvåkes av trivselen.
Lever til ammende mødre: nyttige egenskaper og funksjoner
Ernæringseksperter anbefaler på det sterkeste å inkludere biff eller kyllinglever i dietten til gravide og ammende kvinner. Produktet er rikt på proteiner, folsyre, kobber, jern og sink. Disse elementene har ikke bare en positiv effekt på babyens utvikling, men hjelper også moren til å komme seg raskere etter fødselen. Godt absorbert jern forhindrer anemi, forbedrer blodstrømmen og gjenoppretter menstruasjonssyklusen raskt. Leveren er rik på vitamin A, E, B, D, som ikke blir ødelagt når den er riktig tilberedt. Inkluderingen i dietten har en positiv effekt på fordøyelsen, forbedrer tilstanden til hud, hår og tenner som lider under graviditeten.
En stor fordel med leveren er det lave kaloriinnholdet (140 kcal per 100 g produkt). Når du lager mat eller steker, øker antall kalorier litt - opp til 165 enheter. Leveren er rik på proteiner, for det andre er godt absorbert fett, men det er få karbohydrater i sammensetningen. Produktets ernæringsmessige verdi er høy: selv en liten porsjon uten tilbehør er mettet godt, gir styrke og energi som en ung mor trenger.
Et annet nyttig produkt er torskelever. Den selges som hermetikk, inneholder flerumettede fettsyrer, vitamin A og E, magnesium, sink, selen. Produktet spises uten ytterligere kulinarisk prosessering, den daglige porsjonen er 1 ss. l. på en skive fullkorns- eller gråbrød. Torskelever er nyttig for alvorlig anemi, men det kan provosere tarmproblemer, så det bør inkluderes i dietten gradvis.
Kontraindikasjoner og advarsler
Til tross for de åpenbare fordelene, er ikke leveren noe for alle. Det er i dette organet, som er ansvarlig for fjerning av metabolske produkter fra dyrets kropp, at giftstoffer, antibiotika og andre ikke veldig nyttige stoffer er konsentrert. En sunn kvinne som ikke har fordøyelsesproblemer, kan spise 100-150 g ferdig lever uten skade, mens forbruket bør være begrenset til 1-2 porsjoner per uke. En slik mengde av produktet vil ikke skade barnet, forutsatt at det ikke har individuell intoleranse. Økende porsjoner kan forårsake kortvarig fordøyelsesbesvær, diaré og kvalme.
Leveren er rik på vitamin A, så det er bedre for en ammende mor som regelmessig inkluderer dette produktet i menyen å nekte ferdige multivitaminer. Den økte konsentrasjonen av retinol kan påvirke helsen til babyen negativt.
Når du velger lever, bør du være oppmerksom på biff og kylling. Disse typene er lette å fordøye, inneholder mindre fett og er mindre sannsynlig å forårsake allergi. Svinelever har en bitter smak som ikke alle liker.
Noen kvinner prøver å velge bare naturlig, rustikk mat, og unngår å kjøpe lever fra butikken. Ernæringseksperter advarer om at produkter fra kjente merkevarer er mye tryggere: de har blitt testet mange ganger og har de rette sertifikatene som bekrefter kvaliteten. Det er viktig å sikre at leveren er frisk, fri for urenheter og ubehagelig lukt. Et gårdsprodukt, og spesielt kjøtt fra private handelsmenn, oppfyller ikke alltid hygieniske krav og kan skade en ammende mor.
Hvordan lage mat riktig: de beste hjemmelagde oppskriftene
Den klassiske versjonen er bifflever stuet i rømme. Du kan lage den i en panne eller sakte komfyr. Først må du steke de tynne hakkede løkene, og deretter legge den vasket og skrelle leveren, kuttet i ikke for små biter. Etter to minutter med steking helles leveren med fettfattig rømme og lar den surre til den er mørt. Avslutningsvis må retten saltes, finhakkede greener tilsettes om ønskelig. Den beste sideretten er vill eller brun ris, som er rik på fiber og B-vitaminer.
Kyllingelever er også veldig nyttig. Den enkleste løsningen er å koke den i kokende saltvann med laurbærblad og noen få svarte pepperkorn. Mørt lever vil være klar om 10-12 minutter. Server den umiddelbart etter tilberedning, avkjøling, produktet blir tørt og seigt. De beste tilskuddene er ferske grønnsaker og grønn salat.
En mer original oppskrift er kyllingelever med frukt: epler og druer. Retten viser seg å være lett, men tilfredsstillende. Til en sidetallerken bør du koke pasta av durummel eller bakte poteter. Skjær den vasket leveren i skiver, ha i en bolle med flere kokeplater, hell i litt vann og la det småkoke til halvkokt med lokket lukket. Tilsett epler i terninger uten skinn og frø og de frøfrie druene. Salt etter smak, tilsett litt malt paprika. Sett programmet "Slokking" i 10 minutter. Hvis et barn har en tendens til allergi, er det bedre å nekte krydder og druer ved å tilberede en lever med epler av grønne varianter.
For de som ikke liker den karakteristiske smaken av leveren, kan du suge produktet i fersk melk før du steker. Etter en halv time blir leveren stuet med en liten mengde væske. Du kan legge til litt greener i den ferdige retten. Gressløk, selleri og hvitløk unngås best; deres sterke aromaer kan påvirke smaken av morsmelk.
