"Badambura" er et tradisjonelt aserbajdsjansk bakverk som serveres på høytider. Produktet ligner en pai med nøtter med en veldig delikat, nøtteaktig smak og en uforglemmelig tone av kardemomme.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 5 g tørr gjær;
- - 75 g gheesmør;
- - 500 ml melk;
- - 800 g hvetemel;
- - 1 ss. en skje sukker;
- - 150 g rømme;
- - 1 klype ekstra salt;
- - 1 STK. egg.
- For fylling:
- - 1 ss. en skje kardemomme;
- - 300 g mandelmuler;
- - 300 g sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gjær og en skje sukker i varm melk, vent i 15 minutter til gjæren aktiveres. Tilsett deretter rømme, egg, smeltet smør. Tilsett mel i små porsjoner.
Steg 2
Elt en elastisk deig. Elt den godt slik at den begynner å skinne. Dekk deigen og la den stå i 1,5 timer på et varmt sted for å øke volumet. Forbered fyllet: bland mandler og kardemomme med sukker, knust i en kaffekvern.
Trinn 3
Elt en lett matchet deig og del den i 10 stykker. Rull ut hvert stykke veldig tynt til et kvadrat. Den skal være gjennomsiktig. Legg alle rutene i en haug, smør dem med lett ghee, la den øverste firkanten være tørr. Rull rutene til en rull. Skjær rullen i 1,5 cm biter.
Trinn 4
Trykk forsiktig med fingrene i midten av hver rull for å danne en kopp. Hell fyllet i brønnen, 3 ts hver. Klem kantene som en kake, bare ikke trekk kantene for mye for ikke å skade lagene på rullen.
Trinn 5
Snu hver utstoppa rulle søm ned og legg på et bakeplate. Stek i ovnen ved 160 ° C i 30 minutter. Dryss med melis.
