En av de mest fantastiske fiskerettene er sålen i røren. Denne fisken har en veldig delikat smak. I tillegg er denne fisken rask og enkel å lage mat. Fransk mat har alltid vært preget av sin enkelhet og eleganse.
Det er nødvendig
- Jord - 700-800 g
- Sitron - ½ stk.
- Ghee - 5-7 ss skjeer
- Mel - 4-6 ss. skjeer
- Egg - 2 stk.
- Krydder "provencalske urter" eller annen krydder for fisk - 1-1, 5 ts
- Malet sort pepper
- Salt
- Persille
Bruksanvisning
Trinn 1
Tine fileten. Avriming må skje naturlig; dette kan ikke gjøres i en mikrobølgeovn. Vi skyller fileten under rennende vann og tørker den med et papirhåndkle.
Steg 2
Hvis fileten er stor, kuttes i to deler. Små kan stekes hele.
Trinn 3
Bland krydder med salt og pepper. Dryss på fisken. Hun bør marinere i omtrent 10 minutter.
Trinn 4
På denne tiden forbereder vi røren. Pisk eggene og tilsett det siktede melet. Bland grundig.
Trinn 5
Før steking, varm opp pannen slik at gheen er varm, men ennå ikke kokt.
Trinn 6
Etter at fisken er marinert, rull hvert stykke i røre og ha i pannen. Stek på hver side i 4-5 minutter. Tilberedning av tungen, som enhver annen fisk, skal være over svak varme.
Trinn 7
Vi sprer tungen på fatet. Dryss med finhakkede urter.
Trinn 8
Og nå den siste akkorden - legg 3-4 ss olje i pannen, tilsett sitronsaft. Så snart den koker, hell denne sausen over fisken og server den på bordet.
