Kaninkjøtt er ikke etterspurt i Russland som kylling, storfekjøtt og svinekjøtt. Det antas at kaninen er en diett og til og med deilig mat. Så hvis du elsker kjøtt, men er lei av koteletter og stroganoff til middag, prøv å lage kaninkjøtt. Delikat, deilig kjøtt med en kremet saus vil ikke la deg være likegyldig.
Det er nødvendig
-
- 1 kanin,
- 4 ss ghee,
- 1 glass krem med et fettinnhold på 25%,
- 5-6 fedd hvitløk
- Salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
For matlaging i en kremet saus tas det ofte kaninkjøtt. Voksen kaninkjøtt er tøffere og tar lenger tid å lage mat. I tillegg går ømme kjøtt bedre med kremete sauser. I prinsippet er det ikke nødvendig å bruke en hel kanin til denne retten. Du kan ta mat til lårdelen, som regnes som den kjøttfulle delen. Uansett er det første trinnet å kutte kaninkjøttet i mindre biter - 150-200 gr hver.
Steg 2
Forbered deretter en blanding som du skal belegge kjøttet med. Skrell 5-6 fedd hvitløk, klem det, tilsett salt og malt svart pepper. Coat de tilberedte bitene med blandingen og la den stå ved romtemperatur i 30-40 minutter.
Trinn 3
Forvarm deretter en stekepanne, smelt smøret. Vær oppmerksom på at oljen absorberes veldig raskt i kjøttet, så du må kanskje tilsette den under steking. Legg kaninbitene i en forvarmet skillet med smør. Stek i 5-7 minutter på hver side.
Trinn 4
Deretter trenger du en kjele eller annen beholder med høye kanter, helst med tykke vegger. Smelt 100 g smør i mikrobølgeovnen. Smør bunnen av kjelen med den. Legg deretter ut det første kjøttlaget, dryss på olje og gjør dette med hvert nye lag kanin. Ikke vær redd for at retten blir for fet. I seg selv er kaninkjøtt praktisk talt uten fett. Derfor bør du ikke skåne oljen under tilberedningsprosessen. Etter at kjøttet er plassert i kjelen, kan du fortsette til sluttfasen av tilberedningen. Varm kjøttet opp på svak varme, hell deretter i fløten og la det surre til det er mørt. For å gjøre kjøttet ømt, er det nødvendig å holde det i fyr i minst en og en halv time.
Trinn 5
Du kan servere kaninen i krem enten som en uavhengig tallerken eller med en sideskål med sprø ris, potetmos. Grønnsaker serveres separat.
