Det er allment antatt av moderne ernæringsfysiologer at alle sterke kylling- og kjøttkraft er skadelige. Derfor er det viktig å forstå hva som er årsakene til slike konklusjoner.
I lang tid var buljongen ment for varmebehandling av et kjøttstykke. Selv primitive mennesker ved sivilisasjonens begynnelse kompenserte for energikostnadene med fet og solid mat. Siden mat ble oppnådd med store vanskeligheter, var det umulig å forestille seg bruk av kjøtt alene uten kjøttkraft oppnådd under tilberedningen. En moderne person trenger ikke lenger å skaffe seg mat ved aktiv arbeidskraft. Men siden en person er vant til smaken av kjøtt, kan han ikke vilkårlig nekte rik buljong.
Hvorfor er ikke buljong bra for deg?
Forskere har lenge bevist det faktum at ekstraksjonsstoffene som kommer inn i buljongen under tilberedningen, bare belaster leveren ytterligere og skaper en økt belastning på fordøyelsessystemet. Enhver buljong - fra lett kylling til fett svinekjøtt eller lam - inneholder mange kjemikalier. De er spesielt farlige for blodsykdommer, så vel som for leddproblemer. Alle stoffer som brukes til å behandle kjøtt på industrielt nivå, havner uunngåelig i buljongen under tilberedningen. Slik vises veksthormoner, antibiotika og et bredt utvalg av konserveringsmidler i suppen.
Hvilken buljong er mest skadelig
En rekordmengde uønskede og fullstendig ikke-fordelaktige stoffer for menneskekroppen finnes i beinbuljong. Farlige forbindelser av arsen og kvikksølv akkumuleres i beinvev, og det er i dem metallsalter er til stede. Jo tykkere og mer konsentrert kjøttkraft, jo mer skadelig er den. Men på den annen side er kjøtt tilberedt i buljong veldig nyttig, da det blir fritt for overflødig fett og fremmede tilsetningsstoffer. Slike kjøtt anbefales som en diettmat for både voksne og små barn.
Er det noen fordeler med buljong?
Men fortvil ikke. Kjøttkraft, kjent for oss fra barndommen, inneholder mye mindre skadelige stoffer hvis de er tilberedt i henhold til alle kulinariske regler og av kjøtt av høy kvalitet. Til syvende og sist ble svake pasienter forseglet med kyllingbrystkraft, så de kan knapt kalles skadelige. Kosthold kjøttkraft er indisert for sykdommer i mage-tarmkanalen. Med fysisk utmattelse, anemi, lav surhet og kronisk gastritt er kjøttkonsentrert buljong bra.
Du bør ikke gi opp supper helt. Grønnsakssupper kan erstatte kjøttkraft. De inneholder mye næringsstoffer og vitaminer. I fullstendig fravær av skadelig animalsk fett, kan ikke vegetabilsk buljong være kontraindisert for noen.
