Duftende abiu er en frukt med delikat, aromatisk, geléaktig kjøtt. Født i det øvre Amazonas, dyrkes det nå ikke bare i Brasil, Colombia og Peru, men også i andre land med passende klima. Denne "vaniljepuddingen" i en lys skall har truffet smaken hos mange fruktelskere og forvandler seg raskt fra en sjelden, eksotisk nyhet til en vanlig på fruktdisker. Det er sant at ikke alle fremdeles vet hvordan de skal velge, rense og spise abiu, men dette er lett å fikse.
Abiu er en "indianer". I årtusener har indianere festet seg med det søte, gelélignende kjøttet. Men de hovmodige erobrerne, som stormet den nye verden, ble ført bort av tobakk, pepper og tomater, men Abiu kom ikke til den "gylne listen". Bosetterne tok heller ikke hensyn til solfrukten. I mange århundrer ble Abiu en frukt "for sitt eget folk", og først på slutten av det 20. århundre tillot moten for eksotiske frukter den å ta sin rettmessige plass blant sitt eget slag. Abiu begynte å dyrkes på Hawaii, Australia, Singapore, Hong Kong og Malaysia. Kineserne likte det så godt at de ga det et mellomnavn - "Wong Kum Guo", den gyldne frukten til keiseren.
Uerfarne spisere kan forveksle abiu med gul mango - de har en lignende glatt, voksaktig hud og avlang form. Etter vekt når gjennomsnittlig abiu 200-300 gram, store frukter - 600, rekordvekten av abiu - 1500 gram. Umodne frukter er grønne, uspiselige og svir i munnen. Moden abiu er lys gul. Den grønne frukten kan stå ved romtemperatur, og den vil modnes. Etter det skal den settes i kjøleskapet, i fruktrommet, hvor temperaturen er satt til ca 8-10 ° C. De kan ligge der i opptil en uke.
Det anbefales å pakke hver frukt hver for seg, fordi de er veldig ømme. Hvis individuelle brune flekker dukker opp på overflaten av abiu, er den fortsatt brukbar, men det er fortsatt bedre å velge frukt med en jevn gul hud uten flekker eller bulker. Frukt, hvis stilker fortsatt har en lysegrønn farge, er ikke modne.
Abiu er en flott fruktdessert. Frukten blir litt avkjølt og deretter skåret i to på langs. Under den glatte gule huden lurer et gjennomsiktig, hvitt eller, hvis frukten er nesten overmoden, mykt beige kjøtt der det er fra ett til fire store mørkebrune frø. For å forhindre at abiu-massen mørkner, drysses den med sitron- eller limesaft. Fruktens surhet er lav, og den vil ikke skade den i det minste. Smaken av Abiu sammenlignes med en delikat, karamellkremet dessert med behagelige vaniljetoner.
Massa spises med en skje, og prøver å unngå området ved siden av skallet. Det kan være en melkeaktig latexjuice som har en ubehagelig, klebrig, snerpende smak. Du kan også fjerne frøene og kutte abiu i biter og legge dem i en fruktsalat eller hjemmelaget ismasse. Gelé, syltetøy og chutneys er ikke laget av abiu, men juice blir ekstrahert.
Dessert abiu masse er rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder betydelige doser av B-vitaminer, vitamin A og C, kalsium og jern. Menn i brasilianske medisiner tror at abiu kan bidra til å takle luftveissykdommer. Det antas å lindre hoste og behandle bronkitt. Abiu er nyttig for:
- immunforsvaret;
fordøyelse
- øye- og hudhelse;
- nervesystemet.
