Selv om sansene dine forteller deg at avokado er en grønnsak, ikke tro dem. Alligatorpære, som avokado også kalles, er en ekte frukt. Ikke tro meg? Spør hvilken som helst nerd. Du kan ikke lage syltetøy eller syltetøy fra en avokado, den har ikke sødme av ananas eller en behagelig sitrussurhet, men som alle frukter er den ekstremt sunn. Ofte spises avokado rå, men det er retter som inkluderer matlaging. Så hvordan velger du, skreller og koker en avokado?
Avokado er en annen innfødt på det amerikanske kontinentet. Den vokste opprinnelig i Sentral- og Sør-Amerika, hovedsakelig nær Andesfjellene. Aztekerne mente at det ikke bare var velsmakende, men også utstyrt med en spesiell kraft som magisk kunne påvirke styrken. Ellers, hvorfor ga gudene ham en slik form, i likhet med testiklene? Selv navnet på frukten, senere lånt av europeere, antyder lettvint på dette. Det oversettes som "testikkel".
De spanske erobrerne elsket avokadoens smørete tekstur. De tok den med glede på lange sjøreiser, spiste den, spredte den på kjeks og til og med fikk kallenavnet "midtskipsolje." Erobrerne oppdaget en annen fordel med avokadoen. Hvis du skjærer et bein, vil det melke væske ut av det. Den blir rødbrun ved kontakt med luft. Spanjolene brukte avokadosaft som blekk. Den dag i dag har dokumenter "skrevet av en avokado" overlevd.
Avokado er en av de fruktene som modnes etter å ha blitt fjernet fra treet. Derfor, hvis du ikke skal bruke den med en gang, ta tette, "stein" frukter. De modnes perfekt ved romtemperatur på 2-3 dager. Avokado holder seg i fruktrommet i kjøleskapet i opptil to uker. Hvis du vil ha moden avokado, velg de som egner seg litt for lett trykk. Hvis fingrene dine etterlater bulker på avokadoen, er frukten i sitt siste modenhetsfase og er kun egnet for tilberedning av forskjellige purerte retter. Vær oppmerksom på "knappen" som ligger på avokadoen. Hvis huden under den er lysegrønn, vil massen ha samme farge, hvis den er brun, blir massen overmoden, brun. Overflødig avokado kan fryses ved først å skrelle og rense frukten.
For å skrelle en avokado, skjær den i lengderetningen, begynn i den skarpe enden og skjær kjøttet til beinet. Skjær ved å plassere frukten på brettet. Ta deretter avokadoen i hendene og vri den som en kork på en flaske, og skill deretter halvdelene. Fjern gropen og dryss kjøttet med sitron eller limejuice, ellers blir det raskt mørkt i luften.
Avokadoens kremete og smørete tekstur gjør den til en ideell smørerstatning for sunne smørbrød. Avokado legges i salater, både grønnsaker og frukt, det passer bra til kjøtt, spesielt fjærfe, sjømat, bladgrønnsaker, tomater, varm og søt paprika, hvitløk og løk, urter og - overraskelse! - sjokolade. En av de mest berømte "avokadorettene" er dens massepuré - meksikansk guacomolesaus. Avokado tilberedes og tilberedes. Ved baking kan frukten erstatte både smør og vegetabilsk olje, noe som gjør produktet mykere, fuktig og ømt.
Avokado er fet mat, men fettsyrene i disse fruktene er lik de i olivenolje. Likevel vil 100 gram fruktmasse fortsatt inneholde ca 160 kalorier. Avokado er rik på vitaminer som vitamin K, E og B-vitaminer (B5, B6 og B9) og essensielle mineraler som fosfor, mangan, magnesium, sink og jern.
